تاکو یکی از انواع غذاهای مکزیکی می باشد که به دلیل طعم بی نظیری که دارد در بسیاری از کشور های دنیا مورد استقبال قرار گرفته است . یکی از دلایل مهم محبوبیت این غذا ، داشتن طعمی تند است که شما بر اساس سلیقه خود می توانید تندی آن را کم یا زیاد کنید . این غذای سنتی مکزیکی دارای محتویات درونی است که شامل گوشت و سبزیجات به همراه سس مخصوص سالسا می باشد که با لایه ای از نان ، در برگرفته شده اند . تاکو ها انواع مختلفی دارند که شما می توانید آن را با هر گوشتی که تمایل داشتید درست کنید . افرادی که گیاه خوار هستند نیز می توانند با جایگزین کردن سبزیجاتی همانند قارچ به جای گوشت ، از طعم بی نظیر این غذای مکزیکی استفاده کنند . در این مقاله به آموزش تاکو خواهیم پرداخت در ادامه با ما همراه باشید .
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده ( ۵۰۰ گرم )
- نان ترتیلا یا نان لواش ( به تعداد افراد )
- پیاز ( ۱ عدد )
- سیر ( ۱ حبه )
- کاهو ( ۱ عدد )
- فلفل دلمه ای ( ۱ عدد )
- نمک ( به مقدار لازم )
- فلفل سیاه ( به مقدار لازم )
- پودر پاپریکا ( به مقدار لازم )
- روغن مایع ( به مقدار لازم )
مواد لازم برای سس پنیر
- آرد سفید ( ۲ قاشق غذاخوری )
- شیر ( ۱ لیوان )
- کره ( ۱۰۰ گرم )
- پنیر چدار ( ۷۵ گرم )
- پنیر موزارلا ( ۳۰۰ گرم )
- نمک و فلفل سیاه ( به مقدار لازم )
مواد لازم برای سس سالسا
- گوجه فرنگی ( ۱ عدد )
- پیاز ( ۱ عدد )
- جعفری خرد شده ( به مقدار لازم )
- روغن زیتون ( به مقدار لازم )
- لیموترش ( ۱ عدد )
- سس تند ( به مقدار لازم )
دستور پخت
ابتدا مواد درون تاکو را آماده می کنیم . ابتدا پیاز را به همراه کمی روغن در تابه تفت دهید . فلفل دلمه ای های نگینی شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید . می توانید از هر نوفلفل دلمه ای که تمایل داشتید استفاده کنید به طور مثال ما از فلفل دلمه ای های سبز و قرمز در این غذا استفاده می کنیم . بعد از این گوشت چرخ شده را به مواد موجود در تابه اضافه کنید . پساز اینکه گوشت به اندازه کافی سرخ شد نمک ، فلفل سیاه ، پودر پاپریکا و سیر خرد شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید . هنگامی که مواد به اندازه کافی با هم مخلوط شدند شعله را خاموش کنید .
برای درست کردن سس سالسا ابتدا گوجه فرنگی را پوست کنده و نگینی خرد کنید . گوجه فرنگی های خرد شده را در ظرفی ریخته و پیاز نگینی شده را نیز به آن اضافه کنید . بعد از این آب لیمو ترش ، روغن زیتون و جعفری خرد شده را نیز به آنها اضافه کنید . همه مواد را با هم مخلوط کنید و در آخر مواد را با سس تند ، نمک و فلفل مزه دار کنید . تند بودن سس سالسا کاملا سلیقه ای است و شما می توانید مقدار تندی سس را با اضافه نمودن کمی فلفل سبز خرد شده زیاد و یا کم کنید .
تاکو را با سس های مختلفی می توانید درست کنید که ما علاوه بر سس سالسا ، به آموزش سس پنیر نیز می پردازیم . تابه را بر روی شعله قرار دهید و آرد سفید را کمی در آن تفت دهید .توجه کنید که رنگ آرد نباید تغییر کند . به آرامی شیر سرد را به آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید . هنگامی که شیر و آرد مخلوط شدند کره را اضافه کنید . زمانی که مایع به غلظت موردنظر رسید پنیر چدار را اضافه و هم بزنید . در مرحله آخر پنیر موزارلا یا همان پنیر پیتزا را به دیگر مواد اضافه کنید و هنگامی که همه مواد کاملا مخلوط شدند سس پنیر شما آماده است .
اگر نان ترتیلا در دسترس شما بود از آن برای درست کردن تاکو استفاده کنید و چنانچه نان ترتیلا نداشتید می توانید نان های لواش را به شکل دایره ای برش دهید و از آنها به عنوان نان تاکو استفاده کنید . ابتدا نان ها را خم کنید و به حالت برعکس در توری فر قرار دهید تا تست شوند . پس از چند دقیقه نان ها را بیرون بیاورید . ابتدا یک لایه از مواد گوشتی را در کف نان تاکو قرار دهید . بعد از این سس سالسا را بر روی آنها بریزید و کمی کاهوی خرد شده روی دیگر مواد بریزید . تاکوی شما آماده است . می توانید آن را به همراه سس پنیر نوش جان کنید .
