یکی از متفاوت ترین و البته خوشمزه ترین کیک های خانگی کیک های مغزدار هستند . در این مقاله قصد داریم یک نمونه متفاوت و خوشمزه از کیک های مغزدار را به شما آموزش دهیم . این کیک به دلیل داشتن مغز گردو و پسته در ترکیب خود و همچنین داشتن عطر فوق العاده ی زعفران و بهار نارنج به یکی از محبوب ترین انواع کیک ها ی خانگی تبدیل شده است . این کیک را به راحتی می توان در کمترین زمان ممکن آماده کرد . در ادامه با آموزش این کیک خوش عطر و طعم با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- آرد سفید ( ۱۰۰ گرم )
- کره ( ۱۲۵ گرم )
- تخم مرغ ( ۲ عدد )
- شکر ( ۱۰۰ گرم )
- بیکینگ پودر ( ۱ قاشق چای خوری )
- عرق بهار نارنج ( ۲ قاشق غذاخوری )
- هل ( ۲ قاشق چای خوری )
- زعفران ( ۲ قاشق غذاخوری )
- نمک ( نوک قاشق چای خوری )
- گردو ( ۱ قاشق غذاخوری )
- پودر پسته ( ۱ تا ۲ قاشق چای خوری )
شربت مخصوص :
- آب ( ۱/۴ پیمانه )
- عرق بهارنارنج ( ۱/۴ پیمانه )
- هل ( ۳ عدد )
- زعفران ( ۱ قاشق غذاخوری )
- شکر ( ۱۵۰ گرم )
طرز تهیه کیک شربتی مغزدار :
ابتدا کره و شکر را با یک همزن برقی به خوبی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند .
پس از مخلوط شدن این دو ، تخم مرغ ها را اضافه کرده و یک دقیقه تمام مواد را هم بزنید .
در مرحله بعد پودر هل را به همراه زعفران دم کرده و عرق بهار نارنج اضافه کنید و کمی هم بزنید تا تمام مواد یکدست شوند .
مواد خشک شامل آرد سفید و بیکینگ پودر را ابتدا با هم مخلوط کنید . مخلوط آرد و بیکینگ پودر را یک مرتبه الک کنید و سپس به مخلوط کیک اضافه کنید .
مخلوط را به آرامی هم بزنید . در این مرحله بهتر است که از همزن برقی استفاده نکنید و مواد را به آرامی با یک همزن دستی مخلوط کنید .
کمی از گردو ها را پودر کنید و به همراه پودر پسته به مخلوط کیک اضافه کنید و هم بزنید . در صورت لزوم می توانید گردو را با دیگر مغز ها همانند بادام یا فندوق جایگزین کنید .
کف قالب کیک را کمی آرد بریزید . مخلوط کیک را در قالب کیک بریزید . پس از اینکه مایه کیک را در قالب ریختید ، نوک کاردک یا چاقو را در آب بزنید و شکافی کوچک بر روی سطح کیک ایجاد کنید .
کیک را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه طبخ کنید .
پس از اینکه کیک شما کاملا پخته شد آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کمی خنک شود .
شربت را بر روی سطح کیک بریزید تا کاملا جذب کیک شود و طعمی فوق العاده به کیک شما دهد .
مقداری از مغزگردو یا پودر پسته را نیز بر روی سطح کیک بریزید تا طعم و ظاهر کیک شما را بهتر کند .
این کیک خوشمزه را به عنوان عصرانه در دورهمی ها سرو کنید و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید . نوش جان !
طرز تهیه شربت مخصوص :
ابتدا آب و شکر را بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و شکر کاملا در آب حل شود .
در همین حین هل ، زعفران و عرق بهار نارنج را به شربت اضافه کنید و هم بزنید .
برای بهتر شدن عطر و طعم این شربت بهتر است به جای استفاده از عرق بهار نارنج ، از شکوفه های بهارنارنج استفاده کنید .
پس از غلیظ شدن شربت ، حرارت را خاموش کنید و شربت را بر روی کیک بریزید .
