طرز تهیه کروسان با خمیر جادویی !

کروسان ها نوعی نان صبحانه هستند که با استفاده از خمیرهزارلا پخته می شوند . این نان اولین در فرانسه پخته شد که پس از مدتی به دلیل طعم فوق العاده ای که داشت محبوبیت خاصی در تمام نقاط جهان پیدا کرد . از این نان خوشمزه می توان در وعده های صبحانه و عصرانه در مهمانی و دورهمی ها استفاده کرد . این نان محبوب و خوشمزه را در چند مرحله می توانید به راحتی در خانه درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید . در ادامه با آموزش مرحله به مرحله ی نان کروسان با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .

مواد لازم :

• آرد ( ۵ لیوان )
• شکر ( ۳ قاشق غذاخوری )
• پودر خمیر مایه( ۱ قاشق غذاخوری )
• نمک ( ۱ قاشق چای خوری )
• آب ولرم ( ۱ لیوان )
• شیر( ۱ لیوان )
• کره ( ۱۵۰ گرم )
• روغن مایع(۱/۲ لیوان )
• تخم مرغ ( ۱ عدد )

طرز تهیه کروسان با خمیر هزارلا :

در اولین مرحله آرد را در کاسه ای ریخته و وسط آن را گود کنید . شکر ، نمک و آب ولرم را به آرد اضافه کنید .

در آخر نیز شیر ولرم را به همراه خمیر مایه اضافه کنید و تمام مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید . ( توجه کنید که نمک و خمیر مایه با هم تماس نداشته باشند )

مخلوط را به مدت ۵ دقیقه با دست ورز دهید و روغن مایع را اضافه کنید . حدود ۸ دقیقه خمیر را ورز دهید . بعد از ورز دادن ، روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید تا ۱۵ دقیقه استراحت کند .

برای بار دوم خمیر را به مدت ۵ دقیقه ورز دهید . پس از ورز دادن روی آن را بپوشانید تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند .

خمیر را کمی ورز دهید و بار دیگر روی آن را بپوشانید . خمیر را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند .

چانه خمیر را به ۲۰ قسمت مساوی تقسیم کنید . هر بخش از خمیر را با وردنه صاف کنید و به قطر ۱۷ سانتی متر در آورید .

در یک سینی کاغذ روغنی یا سلفون قرار دهید . لایه های خمیر را بر روی هم قرار دهید و بین هر لایه را کره بکشید . روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید .

سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر را با وردنه به آرامی صاف کنید تا قطر خمیر شما ۴۰ سانتی متر شود .

لبه های خمیر را ببرید و آن را به شکل دایره ای برش دهید . خمیر را همانند برش های پیتزا به شکل مثلثی برش دهید .

در قسمت پهن تر هر مثلث یک تکه شکلات قرار دهید و خمیر را لوله کنید . کروسان ها را در یک سینی قراربدهید و اجازه دهید تا ۱ ساعت استراحت کنند .

با قلمو بر روی سطح کروسان ها زرده تخم مرغ بکشید و روی آنها کنجد یا پرک بادام بریزید . کروسان ها را در فر به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه طبخ کنید .

بعد از پخت کروسان های خوشمزه و بی نظیر را به همراه قهوه و چای میل کنید . نوش جان !

محصولات مرتبط:

ابزار آشپزی ۸ پارچه SHANGXING کد ۱۶۰۴۵۰۲۸

همزن المپیا مدل OE-312 کد ۱۰۰۰۰۰۱۱۰۱

همزن المپیا مدل OE-200

آموزش های مرتبط :

طرز تهیه کرپ صبحانه

آموزش دونات خانگی

پخت املت فرانسوی با دستور پخت اختصاصی !

شیر برنج به سبک فرانسوی مخصوص ماه رمضان