امروزه با ابداع روش های مختلف آشپزی و البته وسایل مناسب می توانید گوشت مرغ را به روش های مختلفی طبخ کنید . همینطور با به کار آمدن فست فودها ، به دلیل طعم و مزه ی بسیار خوبی که این غذاها داشتند در بین تمام گروه های سنی محبوب شدند . اما یکی از بزرگترین مشکلات این غذاها، چرب بودن بیش از حد آنهاست که به بدن آسیب می رساند . یکی از پر فروش ترین فست فودها مرغ سوخاری یا اصطلاحا چیکن استریپس است که ممکن است برخی به دلیل اینکه این غذا را بایستی در مقدار زیادی روغن سرخ کرد از مصرف این غذای لذیذ خودداری کنند . ما در این مقاله دستور پخت مرغ سوخاری را به روش رژیمی و با استفاده از کمترین میزان روغن به شما آموزش خواهیم داد .
مواد لازم
- سینه مرغ ( ۲ عدد )
- تخم مرغ ( ۲ عدد )
- آرد سفید ( ۱ کیلوگرم )
- پاپریکا ( ۲ قاشق غذاخوری )
- پودر سیر ( ۲ قاشق غذاخوری )
- پودر پیاز ( ۲ قاشق غذاخوری )
- بیکینگ پودر ( ۱ قاشق چایخوری )
- نمک ( به مقدار لازم )
- فلفل سیاه ( به مقدار لازم )
- دلستر یا آب گازدار ( ۱ لیوان )
دستور پخت
برای درست کردن فیله سوخاری می توانید سینه مرغ را به صورت رشته ای برش دهید اما بهتر است که آنها را به شکل مربع درآورید ؛ به گونه ای که ابتدا سینه مرغ را از وسط برش دهید و سپس هر تکه را به شکل مربع هایی نه چندان کوچک برش دهید . در ظرفی دو الی سه قاشق غذاخوری آب را به همراه نمک و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر مخلوط کنید . سپس مرغ ها را در مخلوط آب ، نمک و بیکینگ پودر قرار دهید . مرغ ها را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در این مخلوط قرار دهید تا کاملا مزه دار شوند .
در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و کمی هم بزنید . نمک و فلفل سیاه را به تخم مرغ ها اضافه کنید . حدودا یک لیوان از آب گازدار یا دلستر را نیز در این مخلوط بریزید و هم بزنید . بعد از این چند قاشق آرد را به این مخلوط اضافه کنید در حدی که مخلوط غلظتی هماننده ماست هم زده داشته باشد .
بقیه آرد سفید را نیز بایستی با ادویه مخلوط کنید . پودر پاپریکا ، پودر سیر ، پودر پیاز ، نمک و فلفل سیاه را به آرد اضافه کنید و آرد و ادویه ها را مخلوط کنید .
در این مرحله فیله های مزه دار شده را از یخچال بیرون آورید . ابتدا فیله ها را در مخلوط آرد و ادویه قرار دهید تا کاملا تمام سطح مرغ با آرد و ادویه ها پوشانده شود . بعد از این فیله را در مخلوط تخم مرغی بزنید تا کاملا با این مواد پوشانده شود و دوباره فیله را با لایه ای از آرد و ادویه ها بپوشانید . زمانی که برای بار دوم فیله ها را با آرد و ادویه میپوشانید ، آنها را در همان ظرفی که آرد و ادویه ها هستند قرار دهید .
در مرحله آخر نیز فیله ها را در سرخ کن قرار دهید تا بدون روغن سرخ شوند . اگر دستگاه سرخ کن در دسترس شما نبود در تابه ای روغن بریزید و هنگامی که روغن داغ شد ، فیله ها را در روغن سرخ کنید . چیکن استریپس ها را می توانید با هر سسی که تمایل داشتید میل کنید نوش جان !
سرخ کن بدون روغن سیلور کرست مدل S18
تولیدکنندگان لوازم آشپزخانه با تولید دستگاه های سرخ کن توانستند کمک بسیاری به سلامت غذاها کنند . بدین گونه که دستگاه های سرخ کنی که جدیدا وارد بازار شده اند این قابلیت را دارند که با استفاده از کمترین میزان روغن مواد غذایی را سرخ کنند . سرخ کن سیلور کرست مدل S18 تولید شده توسط کشور آلمان می باشد . این سرخ کن دارای گنجایش ۶ لیتر است . از دیگر قابلیت های این دستگاه سرخ کن می توان به داشتن نمایشگر لمسی ، داشتن سبد بخار پز ، توان ۲۴۰۰ وات ، جنس بدنه پلاستیک فشرده ضد خش و ….. اشاره نمود .
1 دیدگاه در “طرز تهیه مرغ سوخاری ساده خانگی”