کتلت ها انواع مختلفی از جمله کتلت مرغ ، کتلت سیب زمینی ، کتلت سویا ، کتلت قارچ و …. دارند که هر یک دارای طعم و مزه خاصی هستند . برخی کتلت را همراه با برنج میل می کنند و برخی این غذا را در کنار نان سرو می کنند . کتلت از جمله غذاهایی است که می توانید آن را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد استفاده کنید . و اما کتلت گوشت یکی از پر طرفدارترین و راحت ترین انواع کتلت ها است که بیشتر افراد نیز طعم آن را دوست دارند . تقریبا در دستور پخت تمام کتلت ها تخم مرغ وجود دارد اما برخی افراد به هر دلیلی تمایلی به استفاده از تخم مرغ در غذا را ندارند . در این دستور پخت یک کتلت خوشمزه ، ترد و بدون تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید :
چرخ گوشت لایف اسمایل مدل b237
شاید برخی فکر کنند که دستگاه چرخ گوشت کاربرد زیادی در آشپزخانه ندارد و لزومی به خرید آن نیست .دستگاه چرخ گوشت لایف اسمایل مدل b237 یکی از بهترین و باکیفیت ترین چرخ گوشت هایی است که اخیرا توسط کمپانی لایف اسمایل تولید و با قیمتی مناسب وارد بازار شده است . همچنین این محصول دارای ۴ نوع مختلف سوسیس ساز و قابلیت کباب ساز است که این ویژگی در کمتر چرخگوشتی دیده می شود . بدنه این چرخ گوشت تماما از چدن با تکنولوژی دایکست ساخته شده است و گیربکس های این چرخ گوشت نیز تماما از فلز ساخته شده اند که به مرور زمان پوسیده و خراب نمی شوند . موتور این دستگاه نیز ۱۴۰۰ وات و دو سرعته است که از نظر قدرت و سرعت از دیگر دستگاه ها برتری دارد .
از دیگر ویژگی های این چرخ گوشت می توان به قابلیت چرخ بیش از ۹۶ کیلوگرم گوشت در ساعت ، دارا بودن سیستم قطع کننده خودکار مدار الکتریکی ، مجهز به کلید دور بر گردان موتور ، دارای ۲ دور برای عملکرد عادی ، تیغه فولادی ضد زنگ با طراحی ژاپنی ، دارای سینی فلزی بزرگ و جادار برای سرعت بخشیدن به کار ، گلویی ایمن مطابق با استاندارد ، دارای گلویی فلزی کاملا جداشونده فلزی با دوام و …. اشاره کرد .
کتلت گوشت
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده ( ۴۰۰ گرم )
- سیب زمینی ( ۵ عدد متوسط )
- پیاز ( ۲ عدد متوسط )
- آرد سفید ( ۱ قاشق چای خوری )
- پودر سوخاری ( ۲ قاشق غذاخوری )
- نمک ( ۳ قاشق چای خوری)
- فلفل ( به مقدار لازم )
- زردچوبه ( ۲ قاشق چای خوری )
- زعفران ( ۲ قاشق چای خوری )
- ادویه کاری ( ۱ قاشق چای خوری )
دستور پخت
ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و رنده کنید سپس آب سیب زمینی ها را کاملا بگیرید ( اگر می خواهد کتلت شما کمی نرم تر شود کاملا آب سیب زمینی را نگیرید ) . پیاز را نیز رنده کرده و آب آن را بگیرید ( اگر هنگامی که پوست پیاز را جدا میکنید قسمت انتهای پیاز را جدا نکنید رنده کردن پیاز بسیار راحت تر خواهد شد ) .
سپس پیاز و سیب زمینی رنده شده را در ظرفی بریزید و گوشت چرخ شده را به آنها اضافه کنید . برای گوشت چرخ شده می توانید از گوشت گوساله ،گوسفندی و یا مخلوطی از هر دو را استفاده کنید و به خوبی آنها را چرخ کنید .
پس از این مواد خشک شامل نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، آرد سفید ، پودر سوخاری و ادویه کاری را نیز به سایر مواد اضافه کنید و با دست همه مواد را به خوبی ورز دهید . توجه کنید که اگر مواد را به خوبی با هم مخلوط نکنید کتلت شما وا می رود و بافت منسجمی نخواهد داشت .
پس از اینکه کتلت را ورز دادید ، بر روی خمیر کتلت سلفون بکشید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید . بعد از این خمیر کتلت را بیرون آورید . سطح دستتان را کمی مرطوب کنید ، کمی از خمیر کتلت را بردارید و به آن شکل دهید . سپس در وسط کتلت سوراخ کوچکی ایجاد کنید و آن را در روغن داغ سرخ کنید .
کتلت را در کنار گوجه فرنگی سرخ شده ، خیار شور ، کاهو و دیگر مخلفات سرو کنید و این غذای لذیذ را در کنار خانواده خود میل کنید . نوش جان !
1 دیدگاه در “طرز تهیه کتلت بدون تخم مرغ”