خورشت فسنجان یکی از محبوب ترین غذاهای اصیل ایرانی است که آن را با استفاده از گوشت مرغ ، گوشت غاز ، بوقلمون و …. درست می کنند . این خورشت خوشمزه در تمام نقاط ایران به روش ها و طعم های مختلفی درست می شود . شما می توانید بنا به ذائقه خود طعم این خورشت را عوض کنید . همچنین به دلیل داشتن طعم فوق العاده ، از آن در انواع مهمانی ها ، دور همی ها در مناسبت های مختلف همانند شب یلدا استفاده می شود . خورشت فسنجان دارای دستورپخت های مختلفی است که در این مقاله به بهترین و راحت ترین شکل ممکن آن را به شما آموزش خواهیم داد . در ادامه با آموزش مرحله به مرحله خورشت فسنجان با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- مرغ ( ۴ تکه )
- گردو ( ۴۰۰ گرم )
- پیاز ( ۱ عدد )
- رب انار ( ۳ قاشق غذاخوری )
- نمک ( به مقدار لازم )
- فلفل سیاه ( ۱ قاشق چای خوری )
- زردچوبه ( ۱ قاشق چای خوری )
آموزش خورشت فسنجون :
در ابتدا پیاز ها را پوست کنده و رنده کنید . مغز گردوها را آسیاب کرده و کنار بگذارید .
در قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید . کمی زردچوبه و نمک به پیازها اضافه کنید و هم بزنید .
گردوهای پوره شده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید . گردو راکمی تفت دهید تا گردوی شما بهتر روغن اندازد .
مقداری آب سرد به گردوها اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید .
به مرغ ها مقداری زعفران ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند .
پس از مرغ ها را به همراه کمی روغن در تابه سرخ کنید و پس از سرخ شدن به خورشت اضافه کنید .
پس از حدود یک ساعت رب انار ترش یا ملس را به خورشت اضافه کنید .
خورشت را هم بزنید و آن را مزه کنید . به اندازه دلخواهتان چاشنی به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا یک ساعت دیگر خورشت شما پخته شود .
پس از اینکه خورشت شما غلیظ شد میتوانید مقداری شکر یا رب انار ترش بنابر ذائقه خودتان به ان اضافه کنید .
خورشت فسنجان را در کنار برنج میل کنید و از طعم بی نظیر ان لذت ببرید . نوش جان !
