دونات ها یکی از پرطرفدار ترین انواع شیرینی ها هستند که تقریبا در همه جا سرو می توانید آن را میل کنید . این شیرینی به دلیل طعم و ظاهر خوبی که دارد بسیار مورد علاقه کودکان است . دستور پخت آن نیز ساده و فوری می باشد و شما می توانید در کمترین زمان ممکن ، دونات هایی بسیار خوش طعم را در خانه درست کنید . دونات ها نیز دارای طعم های مختلفی هستند و همینطور شما می توانید با استفاده از طعم دهنده های مختلفی همچون شکلات قهوه ای ، شکلات تلخ ، شکلات سفید ، شکلات چیپسی ، ترافل های مختلف ، پودر قند و شکر ، انواع مغزها و …… تزیین و میل کنید . در ادامه با آموزش این دونات های خوشمزه با ما همراه باشید :
مواد لازم
- شکر ( ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری )
- کره ( ۵۰ گرم )
- نمک ( ۱/۴ قاشق غذاخوری )
- تخم مرغ ( ۲ عدد )
- مخمر ( یک قاشق غذاخوری )
- شیر ( یک فنجان بزرگ )
- آرد ( ۵۰۰ گرم )
- شکلات و انواع مختلف ترافل ها برای تزیین دونات ها
دستور پخت
ابتدا یک قاشق مخمر را به همراه نصف لیوان آب گرم مخلوط کنید و یک قاشق چای خوری شکر به آنها اضافه کنید . مخلوط مخمر را در جایی گرم قرار دهید تا در مدت حدودا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه مخمر شما به عمل آید .
دو تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و به وسیله همزن دستی آن را هم بزنید . تخم مرغ را آنقدر بهم بزنید تا کف کند . سپس سه الی چهار قاشق شکر و یک چهارم قاشق غذاخوری نمک را به تخم مرغ اضافه کنید . مخلوط را یک الی دو دقیقه با همزن دستی هم بزنید . بعد از اینکه مواد با هم مخلوط شدند کره را که به دمای اتاق رسیده است به آنها اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید .
در مرحله بعد شیر ولرم را به مخلوط اضافه کنید . در همین حین به سراغ مخمر می رویم . چنانچه مخمر شما کف کرده باشد به این معناست که مخمر به عمل آمده است پس در این مرحله مخمر را نیز به مخلوط اضافه می کنیم و یک دقیقه مخخلوط را هم بزنید .
آرد را نیز الک کنید و به دیگر مواد اضافه کنید . توجه کنید که باید آرد را به آرامی به مواد اضافه کنید و هم بزنید زیرا اگر مقدار زیادی آرد را به مواد اضافه کنید ف این امکان وجود دارد که آرد گلوله شود و به صورت یکدست در مواد حل نشود .
مواد را به شکل گلوله خمیری درآورید و با دست کمی آن را ورز دهید . سپس گلوله خمیر را در ظرفی قرار دهید و کمی روغن مایع بر روی سطح خمیر بریزید و آن را چرب کنید . روی سطح ظرف را سلفون بکشید و خمیر را به مدت ۴۵ دقیقه الی یک ساعت در جایی گرم قرار دهید تا خمیر کمی سبک شود و پف کند .
در این فاصله شکلات هایی که برای تزیین دونات ها کنار گذاشته اید را به روش بن ماری ذوب کنید و کنار بگذارید . بعد از اینکه خمیر شما سبک شد روی سطحی ، کمی آرد بپاشید و خمیر را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه بر روی لایه آرد ورز دهید .
کف یک سینی را چرب کنید . دونات ها را هم می توانید به شکل لوله ای در آورید و سپس آن را از انتها به هم متصل کنید و یا می توانید با استفاده از قالب های مخصوص دونات استفاده کنید . دونات ها را در سینی قرار دهید ، روی سطح سینی را با پارچه ای بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه خمیر شما استراحت کند .
در تابه ای روغن بریزید . هنگامی که روغن داغ شد دونات ها را در آن قرار دهید . هنگامی که سطح دونات ها طلایی و قهوه ای شدند آنها را از روغن بیرون آورید و روی سطحی قرار دهید تا روغن اضافی دونات ها خارح شود .
بعد از این شکلات ها را بر روی سطح دونات ها بریزید و با انواع ترافل ها ، پودر قند و مغزها دونات هایتان را تزیین و نوش جان کنید .
2 دیدگاه در “طرز تهیه دونات خانگی”