برگرها یکی از پرطرفدارترین انواع فست فودها هستند که انواع مختلفی دارند . هرکدام از انواع برگرها دارای طعم های بی نظیری هستند . برگرها را با انواع سبزیجات و سس های مختلفی در نان باگت سرو می کنند . در مقالات گذشته به آموزش انواعی از برگرها پرداختیم که بسیار مورد استقبال شما خوانندگان عزیز قرار گرفت . در این مقاله نیز به آموزش چیکن برگر یا برگر مرغ خواهیم پرداخت در ادامه با ما همراه باشید .
مواد لازم
- سینه مرغ ( ۳۰۰ گرم )
- پیاز ( ۱ عدد متوسط )
- سیر ( ۲ حبه بزرگ )
- خمیر وسط نان باگت ( به مقدار لازم )
- تخم مرغ ( ۱ عدد )
- آرد سفید ( ۱/۳ پیمانه )
- پودر سوخاری پولکی ( ۱ پیمانه )
- نمک ( به مقدار لازم )
- فلفل سیاه ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- فلفل قرمز ( ۱/۳ قاشق چای خوری )
- پودر آویشن ( ۱ قاشق چای خوری )
- پودر پاپریکا ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
طرز تهیه چیکن برگر
برای درست کردن یک چیکن برگر خوش طعم و لذیذ ابتدا دو عدد سینه ی مرغ را که وزن هر دوی آنها با هم حدودا ۳۰۰ گرم خواهد شد ، چرخ کنید و یا در دستگاه غذاساز کاملا خرد و چرخ کنید .
در مرحله بعد پیاز را به صورت درشت رنده کنید و به سینه های مرغ چرخ شده اضافه کنید . نیازی نیست آب پیاز را کاملا بگیرید زیرا برگر شما خشک می شود و در هنگام پخت متلاشی خواهد شد .
مخلوط مرغ و پیاز را بهم بزنید تا بوی زهم مرغ ازبین برود . نان باگت هایی را که قرار است برگر را با آنها درست کنید ، از وسط نصف کنید و مقداری از خمیر وسط نان را جدا کنید .
خمیرهایی را که جدا کردید ، به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید . این مخلوط را آنقدر با دستانتان ورز دهید تا تکه های خمیر نان کاملا از شکل اولیه خود خارج شوند و با دیگر مواد مخلوط شوند .
در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن ادویه ها می رسد . نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و پودر پاپریکا و آویشن را به دیگر مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط را ورز دهید .
مخلوط را به مدت ۲ دقیقه ورز دهید . به این نکته دقت کنید که هر چه خمیر برگر را بیشتر ورز دهید ، موادی یکدست تر با انسجامی مناسب خواهید داشت به گونه ای که سطح برگر شما در هنگام پخت ترک نخواهد داشت و از هم متلاشی نخواهد شد .
پس از اینکه مخلوط را به اندازه کافی ورز دادید ، به اندازه گلوله ای نه چندان بزرگ و نه چندان کوچک از مواد بردارید و آن را به شکل برگر درآورید .
یک عدد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و کمی ان را بهم بزنید . برگر ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا سطح آنها کاملا با آرد پوشیده شود . سپس آن را در تخم مرغ بزنید و بعد از این در پودر سوخاری قرار دهید و سطح برگرها را کاملا با پودر سوخاری بپوشانید .
برگر ها را می توانید در تابه سرخ و یا گریل کنید و همچنین می توانید برای رژیمی تر بودن برگر ها از دستگاه های سرخ کن بدون روغن استفاده کنید .
برگرها را به اندازه ای که سطح آنها طلایی رنگ شود طبخ کنید . چنانچه تمایل داشتید می توانید بر روی برگرها ورقه ای از پنیر نیز قرار دهید که این کار سبب لذیذتر شدن برگرهای شما می شود . پس از این برگرها را در نان باگت ها قرار دهید و به همراه کاهو ، گوجه فرنگی و خیارشورهای حلقه شده و سس مورد نظرتان میل کنید نوش جان !
