باقلوا یکی از انواع شیرینی های معروف است که از زمان های قدیم در کشورهایی همانند ترکیه وجود داشته است . امروزه این شیرینی در اکثر کشورهای آسیایی از جمله کشورهای آسیای میانه ، کشورهای عربی ، ترکیه ، جمهوری آذربایجان ، ایران و …. درست می شود . باقلوا ها انواع مختلفی دارند ولی تمام آنها از موادی شامل شکر ، زعفران ، گلاب و انواع مغزها تشکیل شده اند . باقلوا را با انواع شیرین کننده ها همچون عسل ، بستنی و … و یک نوشیدنی می توانید میل کنید . در این مطلب به آموزش باقلوای رولی ساده و بسیار خوشمزه خواهیم پرداخت .
مواد لازم
- خمیر یوفکا ( به مقدار لازم )
- مغز گردو ( ۲۰۰ گرم )
- مغز بادام ( به مقدار لازم )
- کره آب شده ( ۵۰۰ گرم )
- زعفران دم کرده ( به مقدار لازم )
- گلاب ( ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری )
- شکر ( ۱ لیوان )
- مغز پسته ( به مقدار لازم ۹
- هل ( به مقدار لازم )
دستور پخت باقلوای رولی
در مرحله اول برای درست کردن این باقلوای لذیذ ابتدا شربت آن را درست می کنیم و بعد از آن به درست کردن باقلوا خواهیم پرداخت . برای درست کردن شربت ، حدودا یک لیوان شکر را به همراه یک پیمانه آب در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید . دو الی سه عدد از دانه های هل را در شربت بیندازید و اجازه دهید شربت به جوش آید و مقداری از آب بخار شود . پس از اینکه کمی از آب شربت بخار شد ، شعله را خاموش کنید و در آخر گلاب و زعفران را به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد خوب مخلوط شوند . پس از اینکه شربت شما آماده شد آن را کنار بگذارید تا خنک شود .
مرحله دوم در همین حین مغز گردو ، بادام و پسته را آسیاب خواهیم کرد . در تهیه باقلوا از هر نوع مغزی که تمایل داشتید می توانید استفاده کنید . ما در این باقلوا از مغز بادام و گردو در داخل باقلوا استفاده می کنیم و از پودر پسته نیز برای تزیین باقلوا استفاده خواهیم کرد . مغز گردو را به همراه بادام آسیاب کنید به اندازه که کاملا پودر نشوند و کمی از این مغز ها زیر دندان حس شود . چند عدد هل نیز آسیاب کنید و با پودر پسته مخلوط کنید .
مرحله سوم به دلیل اینکه خمیرهای خانگی به اندازه کافی نازک نمی شوند و بافت باقلوای شما را خراب خواهند کرد ، ما از خمیرهای آماده مخصوص پخت باقلوا استفاده می کنیم . خمیر یوفکا را از فروشگاه های مواد غذایی می توانید تهیه کنید . ابتدا دو لایه از خمیر را جدا کنید و سطح آنها را به کره آغشته کنید. و بر روی همدیگر قرار دهید .
مرحله چهارم روی خمیر باقلوا را مقداری از مغز بادام و گردویی که پیشتر آسیاب کردیم بریزید . برای رول کردن باقلوا باید از یک سیخ چوبی یا یک شیئ میله مانند استفاده کنید . میله را روی خمیر باقلوا قرار دهید و آن را رول کنید . بعد از اینکه به آرامی خمیر باقلوا را رول کردید با دو دستتان از دو طرف ، خمیر را فشار دهید و مطابق تصویر زیر چروک هایی بر روی باقلوا ایجاد کنید .
تمام خمیرهای باقلوا را به همین ترتیب رول کنید .کف ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید و باقلوا ها را در آن قرار دهید . در آخر نیز مقداری کره را بر روی سطح باقلوا ها بزنید تا در هنگام پخت ،شما خوشرنگ تر شود . باقلوا ها را در فر با دمای ۲۲۰ درجه قرار دهید . اگر فر در دسترس ندارید می توانید باقلوا ها را در آون توستر یا کیک پز قرار دهید . زمان زیادی برای پخت باقلواها لازم نیست و به اندازه ای که سطح یاقلوای شما طلایی رنگ شد آن را بیرون آورید .
هنگامی که باقلوای شما هنوز داغ است شربت را بر روی آن بریزید و به مدت یک الی دوساعت زمان لازم است تا شربت به باقلوا جذب شود . درهنگام سرو نیز مقداری از مخلوط پودر پسته و هل را بر روی باقلواها بریزید و آن را در کنار یک نوشیدنی داغ میل کنید . نوش جان !
آون توستر نوبل کینگ مدل NF-1004
اگر علاقه ای به استفاده از فر ندارید و به دنبال یک دستگاه باکیفیت با قیمت فوقالعاده هستید ما آون توستر نوبل کینگ مدل NF-1004 را به شما معرفی می کنیم که پس از خریداری و استفاده از آن هرگز از خرید این محصول ، پشیمان نخواهید شد .
آون توستر نوبل کینگ مدل NF-1004 با رنگبندی های مختلفی تولید شده است که بنا بر سلیقه خود می توانید رنگ موردنظرتان را تهیه کنید . این آون توستر با داشتن گنجایش ۴۰ لیتر این قلابلیت را دارد که شما بتوانید انواع ظرف های بزرگ و کوچک غذا را برای پخته شدن در آن قرار دهید .
این آون توستر دارای یک قفسه است که شما به وسیله این قفسه می توانید مواد غذایی را در نزدیک یا با فاصله از حرارت تولید شده در بدنه این دستگاه قرار دهید . از دیگر ویژگی های این آون توستر می توان به داشتن جوجه گردان ، تنظیم کننده دما و … اشاره نمود .
