لوازم خانه و آشپزخانه لیکوباکس
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

طرز تهیه خورشت معروف اردبیل!

یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصیل ایرانی خورشت پیچاق قیمه است که مختص مردم اردبیل می باشد . این غذا به دلیل داشتن خلال بادام شباهت زیادی به خورشت خلال کرمانشاهی دارد . این خورشت دارای عطر و طعمی بی نظیر است که همین امر سبب شده این غذا دارای طرفداران بسیاری باشد . خورشت پیچاق قیمه دارای دستور پختی راحت می باشد و در زمان کمی به راحتی حاضر و اماده می شود . اگر یک بار این خورشت را میل کنید حتما طعم و عطر فوق العاده ان را دوست خواهید داشت . در ادامه با اموزش مرحله به مرحله ی خورشت پیچاق قیمه معروف اردبیل با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .

مواد لازم:

  • گوشت گوسفندی( ۳۰۰ گرم)
  • خلال بادام( ۱۵۰ گرم)
  • پیاز( ۲ عدد )
  • رب گوجه فرنگی( ۱ قاشق غذاخوری)
  • تخم مرغ( ۱ عدد)
  • نمک( به مقدار لازم)
  • فلفل سیاه( ۱/۲ قاشق چای خوری)
  • زردچوبه( ۱ قاشق چای خوری)
  • چوب دارچین( ۱ عدد)
  • زعفران(به مقدار لازم)
  • ابغوره ( ۲ قاشق غذاخوری )

دستور پخت پیچاق قیمه اصل اردبیل:

در ابتدا گوشت ها را شسته و انها را قیمه ای خرد کنید . گوشت ها را کاملا از چربی جدا کنید تا بهتر پخته شوند .

پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه کمی روغن در قابلمه تفت دهید . نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و هم بزنید .

گوشت ها را به پیاز اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید . در گوشته ای از قابلمه رب گوجه فرنگی بریزید و ان را در روغن تفت دهید .

زمانی که رب گوجه فرنگی از حالت خامی بیرون آمد و رنگ ان بازتر شد ، رب گوجه فرنگی را با گوشت و پیاز مخلوط کنید .

خلال های بادام را که از قبل در گلاب خیس کرده بودید به گوشت اضافه کنید و هم بزنید .

یک تا دو پیمانه آب داغ به گوشت اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید . یک عدد چو.ب دارچین ، مقداری هل و گلابی که خلال های بادام را در آن ریخته بودیم به خورشت اضافه کنید و هم بزنید .

در این مرحله در قابلمه را بگذارید تا خورشت کاملا پخته و جا بیفتد .

زمانی که خورشت شما غلیظ شد ، آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید . در این مرحله برای عطر بیشتر خورشت کمی زعفران دم کرده نیز به خورشت اضافه کنید .

زمانی که پخت خورشت شما تمام شد ، تخم مرغ را روی سطح خورشت بشکنید و مقداری پودر زعفران روی زرده تخم مرغ بریزید . در قابلمه را بگذارید تا تخم مرغ کاملا پخته شود .

این پیچاق قیمه فوق العاده خوشمزه اردبیل را در کنار برنج زعفرانی سرو کرده و میل کنید . نوش جان !

محصولات مرتبط:

سرویس قابلمه ۱۷ پارچه گرانیت دسینی مدل ۱۵۱۵

سرویس قابلمه ۱۰ پارچه کاسیو مدل BELLY

 قابلمه ۱۷ پارچه گرانیت وگاتی مدل GRV17

آموزش های مرتبط:

بهترین قیمه نثار قزوین

طرز تهیه پیده ترکی

طرز تهیه دیزی هفت قلم در زودپز

0
دیدگاه‌های نوشته