طرز تهیه پیده ترکی

یکی از خوشمزه ترین غذاهای کشور ترکیه ، پیده یا پیتزای ترکی می باشد . پیده ها انواع خاصی دارند و عمدتا از گوشت ها ،انواع سبزیجات و پنیر تشکیل شده اند . این غذا به دلیل داشتن موادی حاوی پروتئین و ویتامین ها در گروه فست فودهای کم ضرر جای دارد . در این مقاله به آموزش پیده گوشت و پنیر خواهیم پرداخت که علاوه بر اینکه به راحتی درست می شود ، به دلیل طعم فوق العاده ای که دارد از جمله پرطرفدارترین غذاهای ترکی می باشد . در ادامه با آموزش این غذای خوشمزه و لذیذ با مجله لیکوباکس همراه باشید .

مواد لازم :

• آرد ( ۳ لیوان )
• مایه خمیر ( ۱ قاشق چای خوری )
• نمک ( ۱ قاشق چای خوری )
• روغن مایع ( ۳۰ سی سی )
• آب ولرم ( ۱ لیوان )
• گوشت چرخ کرده ( ۳۵۰ گرم )
• پیاز ( ۱ عدد متوسط )
• سیر ( ۱ حبه )
• گوجه فرنگی ( ۲ عدد )
• جعفری تازه ( ۳ قاشق غذاخوری )
• زردچوبه ( ۱ قاشق چای خوری )
• نمک ( ۲ قاشق چای خوری )
• فلفل قرمز ( ۱ قاشق چای خوری )
• پاپریکا ( ۱ قاشق چای خوری )
• پنیر پیتزا ( به مقدار لازم )

طرز تهیه پیده گوشت

درست کردن این غذای خوشمزه دارای چند مرحله است که به ترتیب شامل درست کردن خمیر پیده ، آماده کردن مواد درون پیده و در آخر پختن پیده در فر می باشد .

برای درست کردن خمیر پیده ابتدا ۳ آرد ، ۱ قاشق چای خوری خمیر مایه ، ۱ قاشق چای خوری نمک و ۸ قاشق غذاخوری روغن مایع ( از هر روغن مایعی همانند روغن زیتون ، روغن آفتابگردان ،روغن کنجد و …. استفاده کنید )را با هم مخلوط کنید و کمی خمیر را ورز بدهید . خمیر را به مدت ۱ ساعت کنار گذارید تا استراحت کند .

در همین حین پیاز و گوجه فرنگی ها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید .

پیاز های نگینی شده در تابه ای بریزید و به همراه کمی روغن تفت دهید . پس از اینکه پیازها سبک شدند گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید . ( در صورت لزوم می توانید به جای استفاده از گوشت قرمز ، از گوشت مرغ استفاده کنید )

زمانی که گوشت چرخ کرده تغییر رنگ داد ، ادویه ها شامل نمک ، فلفل قرمز ، پاپریکا و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید .

جعفری های تازه را ساطوری خرد کنید و به همراه یک حبه سیر رنده شده به گوشت اضافه کنید و تمام مواد را بهم بزنید .

در آخر نیز گوجه فرنگی هایی که از قبل پوست کنده و خرد کرده بودیم را به مخلوط اضافه کنید و پس از یک دقیقه شعله را خاموش کنید .

پس از اینکه خمیر کاملا پف کرد آن را مجددا کمی ورز دهید . بر روی سطح صافی کمی آرد بریزید .خمیر پیده را بر روی آرد ها قرار دهید . خمیر را به اندازه های دلخواه تقسیم کنید و بعد از آن چونه های خمیر را با وردنه صاف کنید و به شکل دوک دربیارید .

لبه های خمیر را برگردانید و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید . پس از این مقداری پنیر پیتزا بر روی خمیر بریزید و مخلوط گوشتی که از قبل درست کرده بودیم را بر روی پنیر پیتزا بریزید .

چنانچه دوست داشتید ظاهر پیده شما زیباتر شود ، می توانید مقداری کنجد همانند تصویر بر روی خمیر پیده بریزید و مقدار کمی پنیر پیتزا نیز بر روی لایه گوشتی پیده بریزید تا پیده پس از پخت ظاهری زیباتر به خود بگیرد .

پیده را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید . پس از کامل شدن مرحله پخت ، پیده را بیرون آورید و آن را به اندازه های دلخواه برش دهید و میل کنید نوش جان !

محصولات مرتبط

آون توستر نوبل کینگ مدل NF-1004

همزن مکسی مدل MX555B

همزن کنود سفارش امارات مدل dc133