همانطور که در مقاله های قبل گفتیم، پاستا ها انواع مختلفی دارند که با سس های متنوع و خوشمزه ای درست می شوند . یکی از معروف ترین پاستا ها که تقریبا همه ما آن را می شناسیم پاستا پنه همراه با سس آلفردو می باشد . پاستا پنه آلفردو از غذاهای خوشمزه و ساده ایتالیایی است که معمولا با خامه، شیر، گوشت مرغ و قارچ درست می شود . دستور پخت این پاستا بسیار ساده است و در کمترین زمان ممکن آماده می شود . پاستا پنه آلفردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای امروز در جهان به حساب می‌آید و دیگر دامنه طرفداران آن به ایتالیایی‌ها محدود نمی‌شود. در ادامه با آموزش مرحله به مرحله این غذای فوق العاده خوشمزه و لذیذ با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- فیله مرغ ( ۴ تکه )
- قارچ ( ۱۰ عدد )
- سیر ( ۲ حبه )
- پنیر پارمزان ( ۱ قاشق غذاخوری )
- شیر ( ۱/۴ پیمانه )
- خامه (۲ قاشق غداخوری )
- نمک ( به مقدار لازم )
- فلفل سیاه ( ۱ قاشق چای خوری )
دستور پخت پاستا پنه با سس آلفردو :
دراولین مرحله فیله های مرغ را به صورت مربع های درشت به اندازه دلخواهتان خرد کنید . سیر را نیز پوست کنده و نگینی خرد کنید .
قارچ ها را شسته و آنها را در ابعاد دلخواهتان خرد کنید . در ظرف دیگری خامه را به شیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا خامه شما کاملا با شیر مخلوط شود .
مرغ های تکه شده را در تابه به همراه کمی روغن تفت دهید . به مرغ ها نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ ها تغییر رنگ دهند . حرارت را خاموش کنید و مرغ ها را در بشقابی بریزید .
قارچ ها را با کمی روغن تفت دهید . پس از چند ثانیه کمی کره و سیر خرد شده را به قارچ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید .
مرغ ها را به قارچ اضافه کنید و هم بزنید . مخلوط شیر و خامه را نیز به مخلوط اضافه کرده و مدام هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شود .
در این مرحله پنیر پارمزان را به دیگر مواد اضافه کنید و هم بزنید . سس پاستا را بچشید و به اندازه ای که دوست دارید نمک یا فلفل سیاه اضافه کنید .
پاستاها را در آب بجوشانید و آبکش کنید. پاستاها را به سس اضافه کنید و تمام مواد را بهم بزنید تا سس و پاستا مخلوط شوند .
پس از غلیظ شدن پاستا حرارت را خاموش کنید و پاستا را در بشقاب موردنظرتان سرو کنید .
روی پاستا را با مقداری پنیر و ریحان تزیین کنید . پاستای فوق العاده خوشمزه شما آماده است نوش جان !
