لوازم خانه و آشپزخانه لیکوباکس
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

طرز تهیه پاناکوتا ساده و خونگی !

پاناکوتا معروف ترین و پر طرفدارترین دسر ایتالیایی می باشد . وجود خامه و ژلاتین در این دسر علاوه بر ایجاد ظاهری زیبا ، طعمی خاص و بی نظیر به این دسر می دهد . پاناکوتا را در انواع مختلف مانند پاناکوتا میوه ای ، پاناکوتا شکلاتی ، پاناکوتا کارامل و …. درست میکنند که هر کدام دارای دستور پخت متفاوتی است . در ادامه با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید تا به شما یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین انواع پاناکوتا به نام پاناکوتای کارامل را به شما آموزش دهیم .

مواد لازم

  • شکر ( ۱/۲ پیمانه )
  • شیر ( ۲ پیمانه )
  • خامه ( ۴ قاشق غذاخوری )
  • پودر ژلاتین ( ۲ قاشق چای خوری )
  • نمک ( به اندازه نوک قاشق چای خوری )
  • آب لیمو ترش ( ۴ قطره )
  • وانیل ( ۱/۳ قاشق چای خوری )
  • کره ( ۳ قاشق غذاخوری )

طرز تهیه دسر پاناکوتا کارامل

برای درست کردن پاناکوتا کارامل ابتدا کارامل را درست می کنیم . دو قاشق چای خوری پودر ژلاتین را در ۴ قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید . مخلوط را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید .

بعد از این ۳ قاشق غذاخوری شکر را در ظرفی بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید . به اندازه ای که تمام مقدار شکر موجود در ظرف شما خیس شود آب اضافه کنید . مخلوط شکر و آب را به طور مداوم هم بزنید تا اندازه ای که مخلوط شما رنگ طلایی به خود بگیرد .

پس از اینکه مخلوط شکر و آب شما رنگ طلایی به خود گرفت ، ۱/۲ لیوان شیر به آن اضافه کنید و هم بزنید . مخلوط را به خوبی هم بزنید تا مخلوط شکر با شیر مخلوط شود .

در مرحله بعد ، به اندازه ۳ الی ۴ قطره آب لیمو ترش تازه به همراه نوک قاشق چای خوری نمک ( جهت حفظ تعادل طعم ها در کارامل ) مخلوط اضافه کنید و هم بزنید . اضافه کردن آبلیمو به کارامل ، سبب می شود که کارامل شما حالت شکر مانند به خود نگیرد و ظاهری زیباتر داشته باشد .

پس از اینکه کارامل شما به رنگ و غلظت موردنظر رسید ، حرارت را خاموش کنید .

۳ قاشق غذاخوری خامه را در ظرفی بریزید و با یک پیمانه شیر مخلوط کنید . کاملا خامه را در شیر حل کنید . پس از اینکه خامه و شیر را کاملا حل کردید ، مخلوط را بر روی حرارت کم قرار دهید .

در همین حین که دمای شیر و خامه بالا رفته است ، ۳ قاشق غذاخوری شکر سفید و نوک قاشق چای خوری وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید .

در پاناکوتای کارامل به دلیل بالابودن میزان شیرینی کارامل ، به پاناکوتا شکر کمتری اضافه می کنیم تا میزان شیرینی دسر متعادل شود . در صورتی که در سایر پاناکوتا ها میزان شکر مصرفی بیشتر است .

در آخر نیز ژلاتینی که از قبل در آب جوش حل کرده بودیم را به مخلوط خامه و شیر اضافه کنید و تمام مواد را بهم بزنید . توجه کنید که مخلوط خامه و شیر نباید بجوشد و تا اندازه ای که حباب های ریزی بر روی سطح آن تشکیل شود حرارت را خاموش کنید .

پس از خاموش کردن حرارت ، مخلوط را به آرامی در ظرفی که دسر را در آن سرو می کنید بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید .

پس از گذشت ۲ ساعت پاناکوتا را از یخچال بیرون آورید . لایه ای بسیار نازک از کارامل را بر روی پاناکوتا بریزید و روی آن را با انواع مغزها ، میوه ها و ….تزیین کنید . پاناکوتای کارامل شما حاضر است نوش جان !

محصولات مرتبط

آب مرکبات گیری رومانتیک هوم مدل ۶۰۱۸

تابه آوا تک دسته سایز ۱۸

تابه آوا کد ۶۰۰۰۱۸ سایز ۲۸

تابه وگاتی مدل vg0028 سایز ۲۸

0
دیدگاه‌های نوشته