طرز تهیه شیرینی نخودچی به روش ساده !

یکی از انواع شیرینی های ایرانی ، شیرینی نخودچی می باشد . همانطور که از نامش پیداست ، ماده اصلی تشکیل دهنده این شیرینی را آرد نخودچی تشکیل می دهد . این شیرینی به دلیل ظاهر زیبا و طعم بی نظیری که دارد ، در انواع مجالس و دورهمی ها سرو می شود . شیرینی نخودچی دارای دستور پخت بسیار راحتی است به گونه ای که در کمترین زمان و به راحتی می توانید این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار را در خانه درست کنید . در ادامه با دستور پخت مرحله به مرحله این شیرینی با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .

مواد لازم :

• آرد نخودچی ( ۱۷۰ گرم )
• پودر قند ( ۱۰۰ گرم )
• هل ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
• روغن جامد ( ۱۰۰ گرم )
• پودر پسته ( ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری )

دستور پخت شیرینی نخودچی

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار ، ابتدا روغن جامد را به همراه پودر قند مخلوط کنید . به وسیله یک همزن برقی مخلوط را به مدت ۵ دقیقه به خوبی بهم بزنید .

چنانچه روغن جامد در دسترس شما نیست می توانید از کره استفاده کنید . بدین صورت که کره را به روش بن ماری ذوب کنید . سپس کره آب شده را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید . بعد از این آبی که از کره خارج می شود را جدا کنید . پس از اینکه آب درون کره را جدا کردید می توانید از آن در تهیه شیرینی ها استفاده کنید .

پس از اینکه مخلوط روغن جامد و پودر قند کاملا یکدست شدند ، هل را به آنها اضافه کنید . برای بهتر شدن بافت شیرینی بهتر است هل را آسیاب کرده و یک بار الک کنید . پس از الک کردن هل ، آن را به مخلوط اضافه کنید .

در مرحله بعد آرد نخودچی را دو تا سه بار الک کنید . بعد از الک کردن آردنخودچی ، آن را به آرامی و در چند مرحله به سایر مواد اضافه کنید. ( در صورت دلخواه می توانید یک سوم از آرد نخودچی را با آرد گندم جایگزین کنید )

پس از اضافه کردن آردنخودچی به خمیر شیرینی ، تمام مواد را بایستی به خوبی با هم مخلوط کنید .

پس از مخلوط کردن آنها ، خمیر را به مدت ۵ دقیقه به خوبی ورز دهید . خمیر شیرینی شما باید بافت کاملا یکدستی داشته باشد و بهتر است خمیر را پس از ورز دادن ، دو تا سه مرتبه به وسیله چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید تا خمیری کاملا منسجم و یکدست به دست آید .

خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید .

پس از خنک شدن خمیر ، آن را از یخچال بیرون آورید و اجازه دهید تا خمیر شما به دمای محیط برسد . خمیر را به وسیله وردنه به قطر یک تا یک و نیم سانت صاف کنید .

خمیر را با قالب دلخواهتان جدا کنید و روی شیرینی ها را به وسیله پودر پسته یا خلال بادام تزیین کنید . کف سینی فر را کمی چرب کنید و کاغذ روغنی قرار دهید .

شیرینی ها را در سینی فر و در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طبخ کنید . نوش جان !

محصولات مرتبط

همزن کاسه چرخشی رومانتیک هوم مدل SELVA

همزن کاسه چرخشی رومانتیک هوم مدل OG120

همزن المپیا مدل OE-312 کد ۱۰۰۰۰۰۱۱۰۱