سمبوسه یکی از خوشمزه ترین خوراکی های بین المللی است که می توان گفت امروزه در اغلب کشورها وجود دارد . سمبوسه ها انواع مختلفی دارند که بسته به ذائقه مردم آن منطقه ، مواد تشکیل دهنده آن متفاوت است . در این مقاله به آموزش دو مدل از خوش طعم ترین و البته ساده ترین سمبوسه ها خواهیم پرداخت که در کشور ما دارای طرفداران زیادی است . در ادامه با آموزش این سمبوسه های لذیذ و خوشمزه با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی
مواد لازم :
- سیب زمینی ( ۳ عدد )
- پیاز ( ۱ عدد متوسط )
- گشنیز ( ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری )
- جعفری ( ۳ قاشق غذاخوری )
- نمک ( به مقدار لازم )
- زردچوبه ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- فلفل قرمز ( ۱ قاشق چای خوری )
- رب گوجه فرنگی ( در صورت دلخواه )
- نان لواش ( به تعداد موردنظر )
ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید .پوست سیب زمینی ها را جداکنید . سپس آنها را رنده کنید و یا به وسیله گوشت کوب له کنید . پیاز را پوست کنده و نگینی خرد کنید . تابه یا قابلمه ای را بر روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید تا روغن داغ شود . پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید .
پس از اینکه پیاز ها طلایی شدند زردچوبه را به آنها اضافه کنید و هم بزنید . سپس سیب زمینی های له شده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید . بعد از این نمک ، فلفل قرمز ( هر چه میزان فلفل قرمز سمبوسه شما بیشتر باشد طعم آن دلپذیر تر خواهد شد ) ، گشنیز و جعفری خرد شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید .
به این نکته توجه کنید که سیب زمینی ها نباید سرخ شوند و به اندازه ای که کمی تفت داده شوند کافی است . شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد درونی سمبوسه شما کمی سرد شود . در صورت تمایل می توانید کمی رب گوجه فرنگی نیز به مخلوط درونی سمبوسه اضافه کنید . نان لواش را به صورت مستطیل هایی هم اندازه دربیاورید . مخلوط سمبوسه را در گوشه ای از نان لواش گذاشته و به صورتی که در عکس بالا نشان داده شده است سمبوسه را بپیچید . بعد از این سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید و با سس فلفل یا کچاپ میل کنید نوش جان !
طرز تهیه سمبوسه گوشت
مواد لازم :
- گوشت چرخ کرده ( ۳۰۰ گرم )
- سیب زمینی ( ۳ عدد متوسط )
- فلفل دلمه ای ( ۱ عدد )
- پنیر پیتزا ( به مقدار لازم )
- نمک ( به مقدار لازم )
- فلفل قرمز ( ۱ قاشق چای خوری )
- ادویه کاری ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- شنبلیله ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- جعفری ( ۳ قاشق غذاخوری )
- نان لواش ( به تعداد موردنظر )
ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید و پوست آنها را جدا کنید . پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کنید . پیازهای خرد شده را در تابه یا قابلمه ای به همراه کمی روغن تفت دهید . پس از سبک شدن پیاز ، زردچوبه را به آن اضافه کنید . پس از این گوشت را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید . در همین حین سایر ادیه ها شامل نمک ، فلفل قرمز ، ادویه کاری ، جعفری ساطوری شده ، فلفل دلمه ای خرد شده و شنبلیله را به گوشت اضافه کنید .
سیب زمینی های آبپز را به وسیله چنگال یا گوشت کوب پوره کنید و به گوشت اضافه کنید . تمام مواد را با هم مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید . پس از مخلوط شدن تمام مواد حرارت را خاموش کنید ( در صورت تمایل می توانید به مخلوط کمی رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید ) .
نان های لواش رت به صورت مستطیل هایی هم اندازه برش دهید . مخلوط درونی سمبوسه را در گوشه ای از نان لواش قرار دهید . کمی از پنیر پیتزا را به مخلوط درونی سمبوسه اضافه کنید و همانطور که در عکس بالا نشان داده ایم سمبوسه ها را به شکل مثلث بپیچید . سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید . چنانچه می خواهید از روغن کمتری در تهیه این غذای لذیذ استفاده کنید می توانید کمی روغن را به وسیله یک قلمو به دو طرف سمبوسه ها بزنید و آنها را در فر قرار دهید تا کمی سرخ شوند . سمبوسه ها را پس از سرخ شدن با سس دلخواهتان میل کنید . نوش جان !
