یکی از محبوب ترین انواع شیرینی های ایرانی که از کودکی در خانه ی مادربزرگ هایمان وجود داشت شیرینی نارگیلی است. شیرینی نارگیلی به دلیل داشتن عطر و طعم بی نظیری که از میوه ی نارگیل گرفته شده است ، از محبوبیت زیادی برخوردار است . این شیرینی دارای دستور پختی ساده می باشد .در این مقاله طرز تهیه صحیح این شیرینی خوش طعم را به شما آموزش خواهیم داد. در ادامه با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- پودر نارگیل چرب ( ۱۲۵ گرم )_( توجه داشته باشید که باید از پودر نارگیل چرب استفاده شود که میتوانید از لوازم قنادی تهیه کنید )
- سفیده تخم مرغ (۱۰۰ گرم ) _( حدودا سفیده ۳ تخم مرغ )
- شکر ( ۲۰۰ گرم )
- روغن مایع ( ۷۵ گرم )
- آبلیمو (۱ قاشق چایخوری )
طرز تهیه شیرینی نارگیلی :
ابتدا پودر نارگیل چرب و شکر و سفیده تخم مرغ را در قابلمه ریخته و سپس روغن مایع و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید . سپس قابلمه را روی حرارت کم و ملایم قرار دهید و مواد را به صورت مداوم هم بزنید .
به این نکته توجه داشته باشید که در هنگام هم زدن مواد که اصطلاحا به آن داغ زدن گفته میشود، به هیچ وجه مواد نباید بجوشند و فقط در حدی باید داغ شوند که انگشتتان را نسوزاند . نکته دوم اینکه توجه داشته باشید حتما دانه های شکر در مرحله داغ زدن حل شوند .
اگر مرحله داغ زدن را به طور کامل و صحیح انجام ندهید کف شیرینی شما تیره رنگ میشود و یا اگر بیش از حد این مرحله را انجام دهید شیرینی شما تو خالی میشود . ۱۰ دقیقه مواد را به همین ترتیب با حرارت ملایم هم بزنید. پس از ۵ دقیقه چک کنید ببینید اگر شکر کاملا حل شده بود شعله را خاموش کنید.
اجازه دهید مواد کاملا سرد شود . مواد را در قیف ریخته . بعد از این کار ، در سینی کاغذ روغنی گذاشته و مواد را با فاصله از هم به اندازه یک سکه قیف بزنید.
نوک انگشتتان را چرب و سطح شیرینی را صاف کنید. به دلخواه برای تزئین شیرینی روی آن پودر پسته یا پودر نارگیل بریزید . طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه حدودا ۱۵ دقیقه قرار دهید . در آخر گریل را روشن کرده تا روی شیرینی ها خوشرنگ شود . پس از اتمام پخت و خنک شدن ، شیرینی شما حاضر است میتوانید میل کنید.
محصولات مرتبط
نکته سوم در تهیه این شیرینی خوشمزه این است که مواد را در مرحله داغ زدن ، در قابلمه یا تابه ای انجام دهید که مواد نسوزند و جنس تابه یا قابلمه به گونه ای باشد تا بتواند حرارت را به طور یکسان در تمام نقاط ظرف پخش کند. پیشنهاد ما برای شما محصولات زیر است:
3 دیدگاه در “شیرینی نارگیلی بازاری”