کوکی های شکلاتی از پرطرفدارترین کوکی ها هستند که محبوبیت زیادی در تمام گروه های سنی دارند . این شیرینی بسیار خوشمزه یک میان وعده مناسب برای مصرف روزانه و مناسب برای انواع مهمانی ها و دورهمی ها محسوب می شود . در مقالات قبل به آموزش کوکی کشمشی پرداختیم و مشاهده نمودید که کوکی ها دستور پخت بسیار راحتی دارند و در کمترین زمان ممکن می توانید آنها را تهیه و میل کنید . در ادامه با آموزش کوکی شکلاتی با ما همراه باشید .
مواد لازم
- آرد ( ۵۰ گرم )
- جوش شیرین ( ۱ گرم )
- پودر کاکائو ( ۵ گرم )
- شکر قهوه ای ( ۶۵ گرم )
- نمک ( ۱/۵ قاشق چای خوری )
- تخم مرغ ( ۱ عدد )
- کره ( ۳۵ گرم )
- شکلات تخته ای ( ۱۰۵ گرم )
- شکلات چیپسی ( به مقدار لازم )
طرز تهیه کوکی شکلاتی
در این دستور پخت شما به شیوه ای متفاوت با دیگر روش های درست کردن کوکی ، کوکی هایی شکلاتی و ترد خوشمزه را آماده خواهید . با استفاده از این روش ، کوکی های شما ظاهری منسجم و یکدست خواهد داشت و پس از طی کردن مراحل پخت ، تمام قسمت های کوکی پخته خواهد شد و همینطور از ماندگاری بالایی برخوردار می باشد .
در اولین مرحله تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و شکر قهوه ای و نمک را به آن اضافه کنید . سپس این مواد را به کمک همزن برقی به مدت ۱ الی ۲ دقیقه هم بزنید . به این نکته توجه کنید که مواد را بیش از حد هم نزنید زیرا با هم زدن بیش از حد ، بافت کوکی شما خراب می شود .
شکلات تخته ای را به همراه کره ذوب کنید . در این مرحله از هر شکلاتی که دوست داشتید می توانید استفاده کنید و انتخاب نوع شکلات تخته ای مورد استفاده در خمیر کوکی ، کاملا به سلیقه خودتان بستگی دارد . برای ذوب کردن شکلات و کره می توانید از دو روش استفاده کنید . هم می توانید ترکیب کره و شکلات را به وسیله حرارت ماکروویو و یا آون توسترذوب کنید و هم می توانید از روش بن ماری و بخار آب استفاده کنید . فقط به این نکته مهم بایستی توجه کنید که هنگامی که کره و شکلات را در حرارت قرار داده اید هر ۳۰ ثانیه این دو را به وسیله قاشقی با هم مخلوط کنید تا نسوزد و کره از شکلات جدا نشود .
ترکیب شکلات و کره ذوب شده را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با لیسک کمی هم بزنید .
آرد و پودر کاکائو را با جوش شیرین مخلوط کنید . آنها یک مرتبه الک کنید و به دیگر مواد اضافه کنید و هم بزنید . در این مرحله مقداری شکلات چیپسی نیز به خمیر کوکی اضافه کنید . در صورتی که شکلات چیپسی ندارید می توانید این مرحله را حذف کنید . تمام مواد را به وسیله لیسک با هم مخلوط کنید .
خمیر کوکی را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر شما کمی سفت شود . بعد از این خمیر کوکی را از یخچال بیرون آورده و خمیر را به صورت دایره هایی کوچک در سینی بر روی کاغذ روغنی بچینید و در فر قرار دهید . کوکی ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید و زمانی که روی سطح کوکی ها کمی ترک ایجاد شد به این معناست که کوکی های شما پخته شده اند و می توانید آنها را از فر بیرون آورید .
کوکی ها را می توانید به همراه شیر و یا نوشیدنی های داغ همچون چای میل کنید نوش جان !
