پودینگ ها از خوشمزه ترین انواع دسرهای سرد می باشند که در نقاط مختلف دنیا محبوبیت دارند . این دسر به دلیل داشتن خامه ، شکلات و شیر می تواند از سالم ترین دسرهایی باشد که علاوه بر داشتن طعمی فوق العاده به دلیل ظاهر زیبایی که دارد بسیار مورد علاقه کودکان واقع می شود . پودینگ ها را معمولا با استفاده از تخم مرغ درست می کنند . اما برخی بوی زحم تخم مرغ را دوست ندارند به همین دلیل از درست کردن این دسر اجتناب می کنند . در این آموزش با دستور پختی متفاوت پودینگ شکلاتی را بدون استفاده از تخم مرغ به شما آموزش خواهیم داد . در ادامه با آموزش این دسر بی نظیر با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- شیر ( ۲ لیوان )
- شکر ( ۱۰۰ گرم )
- نشاسته ذرت ( ۴ قاشق غذاخوری )
- پودر کاکائو ( ۴ قاشق غذاخوری )
- نمک ( نوک قاشق چای خوری )
- وانیل ( ۱ قاشق چای خوری )
- خامه ( ۴ قاشق غذاخوری )
- شکلات تلخ ( ۵۰ گرم )
طرز تهیه پودینگ شکلاتی :
در ابتدا پودر نشاسته را با پودر کاکائو مخلوط کرده و یک مرتبه آنها را الک کنید .
شکر و نمک را به مواد الک شده اضافه کنید . آنها را به وسیله یک قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید .
شیر را در دو مرحله به این مخلوط اضافه کنید و با یک همزن دستی مدام هم بزنید تا یکدست شود .
این مخلوط را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید .
پس از اینکه محلول غلیظ شد شکلات تلخ و خامه را اضافه کنید . محلول را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا خامه و شکلات در دیگر مواد حل شوند و مایعی یکدست به وجود آید .
پس از گذشت حدود ۵ دقیقه وانیل را اضافه کنید و هم بزنید . پس از مخلوط شدن وانیل با دیگر مواد حرارت را خاموش کنید .
پودینگ را در ظروف مورد نظرتان بریزید و به مدت ۴ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود .
پس از گذشت این مدت پودینگ ها را از یخچال بیرون بیاورید . روی دسر ها را با استفاده از خامه فرم گرفته ، شکلات سفید و یا انواع مغز ها تزیین کرده و میل کنید . نوش جان !
