چیزکیک یکی از انواع دسرهای پرطرفدار موجود در جهان می باشد که از گذشته تا به امروز محبوبیت زیادی در بین دوستداران شیرینی ها داشته است . چیزکیک را بنا بر سلیقه ، با طعم های مختلفی از جمله وانیلی ، شکلاتی، میوه ای ، ژله ای و … درست میکنند . چیزکیک شکلاتی یکی از خوش طعم ترین انواع دسرهای شکلاتی است که به دلیل علاقه بسیاری از افراد به آن طرز تهیه آن را به شما آموزش خواهیم داد . این چیز کیک را هم در انواع مهمانی و دورهمی ها و هم در کافه ها میتوانید سرو و آماده کنید .جهت آموزش پخت این کیک خوش طعم و لذیذ با ما همراه باشید :
موادلازم
بیسکوییت شکلاتی اورئو ۲۵ عدد (در صورت تمایل میتوانید از بیسکوییت های دیگر همانند پتی بور نیز استفاده کنید )
- کره ۲۰۰گرم
- خامه ۲۵۰ گرم
- پنیرخامه ای ۳ بسته یا ۷۰۰ گرم
- شکلات ۵۰۰ گرم
- شکر ۲۰۰ گرم
- نمک یک چهارم قاشق چای خوری
- پنیر صبحانه یک فنجان
- عصاره وانیل ۳ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد ۳ قاشق چایخوری
- پودر قند یک چهارم فنجان
- شیر به میزان دلخواه
- پودر کاکائو ۳ قاشق چایخوری
دستور پخت
در ابتدا باید لایه اول چیز کیک را آماده کنیم . در این قسمت به جای اینکه از بافت کیکی استفاده کنیم از بیسکوییت استفاده خواهیم کرد . ۲۵ بیسکوییت شکلاتی اورئو (در صورت نبود بیسکوییت اورئو از بیسکوییت پتی بور شکلاتی استفاده کنید ) را در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و حدود چند دقیقه بافت بیسکوییت ها را کاملا له کنید . سپس کره را به بیسکوییت ها اضافه کنید و حدو یک دقیقه با هم مخلوط کنید . حال مخلوط بیسکوییت و کره را در کف قالب بریزید و با یک لیوان سطح بیسکوییت را فشار دهید تا کاملا فشرده شوند .
حال باید لایه دیگر چیز کیک را آماده کنیم . مقداری شکلات را در ظرفی بریزید . در این مرحله میتوانید از شکلات تخته ای یا چیپس شکلات استفاده کنید . پس از آن یک فنجان قهوه ( در صورتی که به قهوه علاقه ندارید از شیر استفاده کنید ) به شکلات ها اضافه کنید و مخلوط را به روش بن ماری آب کنید تا مخلوط شما به حالت مایع درآید . سپس به مدت چند دقیقه اجازه دهید مواد استراحت کنند .
در این مرحله ۷۰۰ گرم پنیر خامه ای را در ظرف ریخته و با هم زن آن را کمی هم بزنید . پس از چند دقیقه حدود ۲۰۰ گرم شکر را به آنها اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید . سپس یک فنجان کوچک پنیر صبحانه را به مواد اضافه کنید و همینطور که مخلوط را با همزن مخلوط میکنید یک قاشق چای خوری عصاره وانیل و ۴ تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید . بعد از آن ۳ قاشق چایخوری آرد را روی مواد الک کنید . در این مرحله مخلوط شکلات و قهوه را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید .
مخلوطی که آماده کردیم را در قالب ، بر روی لایه بیسکوییتی میریزیم . سطح مواد را صاف کنید . قالب را در فر با دمای ۳۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا به پخت کافی برسد .
حال باید خامه ی روی کیک را فرم دهیم . در ابتدا مقداری شکلات را با مقدار کمی شیر گرم کنید و به حالت مایع درآورید و کنار بگذارید . ۲۵۰ گرم خامه را با دو قاشق چایخوری عصاره وانیل و یک چهارم فنجان پودر قند را به خامه اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید . بعد از این ۳ قاشق چایخوری پودر کاکائو را الک کنید و یک دقیقه مواد را هم بزنید .
در آخر کیک را از فر بیرون بیاورید و شکلات آب شده را به آرامی بر روی سطح آن بریزید و شکلات را با چاقو یا کاردک کاملا بر روی سطح کیک پهن کنید . به مدت دو دقیقه کیک را در یخچال قرار دهید تا شکلات روی آن از حالت مایع بیرون آید . پس از آن مخلوط خامه شکلاتی را در قیف بریزید و به هر شکلی که تمایل دارید روی کیک قرار دهید .
جهت تزیین چیز کیک ، شما میتوانید علاوه بر مخلوط خامه شکلاتی از انواع مغزها و تکه های شکلات نیز استفاده کنید . کیک شما آماده است نوش جان !
محصولات مرتبط
نکته مهمی که در تهیه مخلوط این کیک باید مدنظر داشته باشید این است که مواد میانی کیک را با استفاده از همزنی قوی میکس کنید که نیروی مناسب جهت مخلوط کردن مواد جامد و مایع را با یکدیگر داشته باشد . در غیر اینصورت مواد به اندازه کافی میکس نخواهند شد و طبیعتا کیک شما طعم خوبی نخواهد داشت . در زیر به معرفی چند محصول باکیفیت و پرقدرت جهت استفاده در تهیه این چیزکیک خوشمزه به شما معرفی خواهیم کرد :
1 دیدگاه در “طرز تهیه چیزکیک شکلاتی”