ساندویچ شاورما یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدار ترین غذاهای عربی است که با استفاده از برش های گوشت مزه دار شده درست می شود . این غذای فوق العاده خوشمزه را به دو صورت با استفاده از گوشت مرغ و یا گوساله درست می کنند . برای درست کردن این غذا باید گوشت را به خوبی مزه دار کنید تا بوی زحم گوشت گرفته شود و پس از پخت طعم و عطری بی نظیر داشته باشد . در ادامه با آموزش مرحله به مرحله ی شاورمای عربی با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- سینه مرغ( ۲ عدد )
- ماست( ۲ قاشق چای خوری )
- سیر( ۲ حبه )
- لیموترش( ۲ عدد )
- روغن زیتون( ۳ قاشق چای خوری )
- نمک( به مقدار لازم )
- فلفل سیاه( ۱ قاشق چای خوری )
- سماق( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- زیره( ۱ قاشق چای خوری )
- پودر تخم گشنیز( ۱ قاشق چای خوری )
- جوز هندی ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- دارچین( ۱ قاشق چای خوری )
- زردچوبه( ۱ قاشق چای خوری )
- پاپریکا( ۲ قاشق چای خوری )
- ادویه کاری ( ۱ قاشق چای خوری )
- نان پیتا یا نان لواش ( به مقدار لازم )
دستور پخت شاورما :
در ابتدا سینه های مرغ را از قسمت میانی برش دهید . پس از آن گوشت ها را به صورت نواری برش دهید و کنار بگذارید .
در ظرف دیگری ماست و روغن زیتون را به همراه ادویه ها شامل زیره ، سماق، زردچوبه ،جوز هندی،کاری،پاپریکا،دارچین، نمک و فلفل سیاه، مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به وجود آید .
تکه های مرغ را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا برش های نواری گوشت مرغ کاملا به سس آغشته شوند . در اخر هم کمی آب لیموترش به مخلوط اضافه کنید و کمی تمام مواد را هم بزنید .
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۶ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت مرغ به خوبی مزه دار شود .
پس از گذشت ۸ ساعت گوشت را از یخچال بیرون اورید . تابه ای را بر روی حرارت قرار دهید و درون تابه کمی روغن سرخ کردنی بریزید .
گوشت ها را از سس خارج کنید و در تابه قرار دهید . مدام گوشت را هم بزنید تا به خوبی پخته شود .
پس از اینکه گوشت ها کاملا پخته شدند آنها را از تابه خارج کنید .
این ساندویچ را میتوانید با استفاده از نان پیتا ، نان لواش و یا نان باگت درست کنید .
کف نان را با سس مخصوص پر کنید . مقداری کاهو ، خیارشور و گوجه فرنگی روی سس قرار دهید . گوشت های پخته شده را به ساندویچ اضافه کنید .
میتوانید برای خوشمزه تر شدن این غذا مقداری سیب زمینی سرخ کرده نیز به آن اضافه کنید . سپس نان را رول کنید و بار دیگر ساندویچ شاورما را در تابه سرخ کنید .
این غذای فوق العاده خوشمزه را به صورت گرم میل کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید . نوش جان !
