پنکیک ها انواعی از کیک ها می باشند که به دلیل پخت راحت و طعم فوق العاده ای که دارند بسیار پرطرفدار و محبوب هستند . پنکیک ها را با ضخامت های مختلفی می توان پخت که هرکدام دارای طعم بی نظیری هستند . این کیک های تابه ای دارای دستور پخت بسیار راحتی هستند که برای پخت آنها نیاز به مواد یا وسیله خاصی ندارید و به راحتی می توانید پنکیک هایتان را در تابه طبخ کنید . پنکیک ها انواع مختلفی دارند که از آنها می توان به عنوان وعده صبحانه و یا یک میان وعده بسیار لذیذ استفاده کرد . در این مقاله به آموزش مرحله به مرحله ی نوعی پنکیک با بافتی نرم و ضخامتی مناسب خواهیم پرداخت . از این پنکیک می توانید به عنوان یک صبحانه ی اشتهاآور و خوشمزه برای کودکان استفاده کنید . در ادامه با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- آرد سفید ( ۱۳۵ گرم )
- تخم مرغ ( ۱ عدد متوسط )
- شکر ( ۲ قاشق غذاخوری )
- بیکینگ پودر ( ۱ قاشق چای خوری )
- نمک ( ۱/۴ قاشق چای خوری )
- وانیل ( ۱/۴ قاشق چای خوری )
- شیر ( ۱/۲ پیمانه )
- کره ذوب شده ( ۲ قاشق غذاخوری )
طرز تهیه پنکیک وانیلی با ضخامت کم و بافتی نرم !
در اولین مرحله برای درست کردن این پنکیک خوشمزه باید مواد را به دمای محیط برسانید .تخم مرغ و شیر را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند . کره را نیز ذوب کنید و کنار بگذارید .
آرد سفید را یک مرتبه الک کنید . بعد از الک کردن آرد ، آن را در کاسه ای بریزید .
شکر ، نمک و بیکینگ پودر را به آرد الک شده اضافه کنید و مواد خشک را به وسیله یک همزن دستی با هم مخلوط کنید .
پس از اینکه تخم مرغ به دمای محیط رسید آن را در ظرفی بریزید و به وسیله یک چنگال کمی تخم مرغ را بهم بزنید تا تخم مرغ شما از حالت اولیه خارج شود .
پس از بهم زدن تخم مرغ ، شیر را که به دمای محیط رسیده است به تخم مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید .
کره را به وسیله حرارت ملایم ذوب کنید و به همراه وانیل به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید و مخلوط را به اندازه ای که با هم مخلوط شوند هم بزنید .
چنانچه تمایل داشتید می توانید وانیل را با اسانس های مختلف همانند دارچین ،هل ، پودر کاکائو ، انواع پودر میوه ها و …. جایگزین کنید و از وانیل استفاده نکنید .
بعد از این مخلوط تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید و به وسیله یک لیسک یا قاشق به آرامی مواد را مخلوط کنید .
به این نکته توجه کنید که پس از مخلوط کردن مخلوط تخم مرغ و مواد خشک ، مواد را بیش از حد هم نزنید زیرا با هم زدن زیاد بافت پنکیک شما خراب می شود .
برای پخت پنکیک ها بهتر است از تابه های نچسب و نسوز استفاده کنید تا بافت پنکیک شما بهتر و زیباتر طبخ شود .
کف تابه را با کمی کره و یا مقدار کمی روغن چرب کنید . مقداری از مایع پنکیک را در تابه بریزید . زمانی که روی سطح پنکیک شما حباب های ریزی به وجود آمد ، پنکیک ها را برعکس کنید تا سمت دیگر آنها نیز پخته شوند .
سعی کنید پنکیک ها را در اندازه های یکسان طبخ کنید . پس از پخته شدن تمام پنکیک ها آنها را در بشقاب سرو کنید و به همراه عسل ، خامه ،شکلات و انواع میوه ها میل کنید نوش جان !
