پس از اینکه خمیر شما کمی خنک شد آن را در کاسه بزرگی برزید و تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه کنید .پس از اضافه کردن هر تخم مرغ خمیر را با دستانتان کمی ورز دهید تا تخم مرغ ها کاملا با دیگر مواد مخلوط شوند و خمیر شما حالت کش دار به خود بگیرد ….

پس از اینکه کره شما کاملا ذوب شد به وسیله یک قاشق مدام کره و سیر را بر روی سطح گوشت بریزید تا استیک شما عطر وطعم فوق العاده ای به خود بگیرد . وقتی سطح استیک شما تغییر رنگ داد و به اندازه ای که میخواهید پخته شد ، آن را در بشقاب موردنظرتان قرار دهید و …..

کره را به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی آنقدر بزنید تا حالت کرمی مانند به خود بگیرد . تخم مرغ ، شیر ، آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، پودر کاکائو و آرد ( آرد را یک بار الک کنید ) را به کره اضافه کنید و با همزن تمام مواد را مخلوط کنید و…..

مرغ های تکه شده را در تابه به همراه کمی روغن تفت دهید . به مرغ ها نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ هلا تغییر رنگ دهند . حرارت را خاموش کنید و مرغ ها را بشقابی بریزید ….

آب ، گلوکز و شکر را بر روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید . پس از تغییر رنگ خامه داغ را به مخلوط اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود و نسوزد . بعد از مخلوط شدن خامه ، حرارت را خاموش کنید و …..

به مدت ۱ دقیقه تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید . رب گوجه فرنگی را در چند مرحله به این ترکیب اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا رب شما گلوله نشود . ترکیب را بر روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود . در این مرحله میتوانید سس را بچشید و چاشنی های آن را کم و زیاد کنید …..

پس از اضافه کردن مواد خشک ، سفیده تخم مرغ را نیز در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و خیلی آرام با لیسک تمام مواد را مخلوط کنید . ( به هیچ وجه در این مرحله از همزن برقی استفاده نکنید زیرا پف کیک شما خراب می شود . در مرحله بعد …..

چنانچه مخلوط شما سفت بود و دستگاه شما نمیتوانست آنها را با هم مخلوط کند به اندازه یک فنجان آب به مواد اضافه کنید و دوباره آنها را مخلوط کنید . در آخر نیز روغن مایع را به مرور و در سه مرحله به ملوط کالباس اضافه کنید و هم بزنید ….

نصف مواد خشک را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید . سپس شیر را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید . پس از اضافه کردن شیر ، نصف دیگر مواد خشک را اضافه کرده و هم بزنید . مخلوط را بیش از حد هم نزنید که پف خمیر شما خراب نشود ….

پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید . در همین حین زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید . گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و به خوبی هم بزنید . ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پاپریکا و ادویه کاری را به گوشت اضافه کرده و هم بزنید ….

مخلوط شیر و خامه ی داغ شده را به آرامی و در چند مرحله به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم مرغ بر اثر حرارت سفت نشود . بار دیگر این مخلوط را بر روی حرارت قرار دهید و ۹۰ گرم شکلات ذوب شده به مخلوط اضافه کنید . این مخلوط را به مدت ۲ دقیقه به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود . کرمو شکلات را از روی حرارت بردارید ، در ظرفی ریخته و روی ظرف را با سلفون بپوشانید ….

نصف قاشق غذاخوری زردچوبه به سیرها اضافه کنید و هم بزنید . به لوبیاها کمی نمک بزنید تا در حین پخت تکه تکه نشوند .لوبیا ها را به سیر اضافه کرده و هم بزنید . چنانچه میزان زردچوبه شما کم است می توانید کمی بیشتر به مخلوط زردچوبه اضافه کنید …