یکی از شکیل ترین و در عین حال خوشمزه ترین شیرینی هایی که در عیدنوروز برای پذیرایی از مهمانان مورد استفاده قرار می گیرد شیرینی نعلی یا اشکی است . این شیرینی حالتی بیسکویتی دارد و به راحتی آماده می شود . پس از پخته شدن ، می توانید این شیرینی را به وسیله شکلات ، پودر نارگیل ، پودر پسته و …. به سلیقه خودتان تزیین کنید . معمولا شیرینی های نعلی را بدون اسانس و با طعم ساده طبخ میکنند . در این مقاله این شیرینی را به گونه ای آموزش خواهیم داد که پس از پخت ، شیرینی شما دارای عطری بی نظیر و طعمی فوق العاده خواهد بود . در ادامه با آموزش این شیرینی ساده و خوشمزه با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم:
- آرد سفید ( ۱۴۰ گرم )
- پودر قند ( ۳۵ گرم )
- کره ( ۱۲۰ گرم )
- پودر گردو ( ۵۰ گرم )
- نشاسته ذرت ( ۱۰ گرم )
- شکلات ( ۱۰۰ گرم )
طرز تهیه شیرینی نعلی :
ابتدا کره را از یخچال بیرون آورده و در دمای اتاق قرار دهید . زمانی که کره کمی نرم شد آن را در ظرف بزرگی بریزید .
پس از این پودر قند را به کره اضافه کنید و این دو را به آرامی با هم مخلوط کنید .
بعد از مخلوط شدن کره و پودر قند ، مواد خشک شامل آرد و نشاسته ذرت را به کره اضافه کنید و تمام مواد را به آرامی هم بزنید .
مغز گردوها را با چاقو خیلی ریز خرد کنید و به همراه یک قاشق غذاخوری دارچین به مخلوط اضافه کنید .
به این نکته توجه کنید که مغز گردوها را نباید آسیاب کنید زیرا به روغن می افتند و خمیر شیرینی شما را خراب می کنند .
در این مرحله خمیر شیرینی شما آماده است . روی ظرف را با سلفون بپوشانید و خمیر را به مدت ۴۰دقیقه در یخچال قرار دهید .
در این مرحله خمیر را از یخچال بیرون بیاورید . خمیر را به شکل نعل اسب در آورید و در سینی بچینید .
خمیر را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سرد شوند و شکل خود را از دست ندهند .
بعد از این سینی خمیر را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه طبخ کنید .
زمانی که سطح زیرین شیرینی های شما تیره رنگ شد ، پخت شیرینی ها کامل شده و می توانید آنها را از فر خارج کنید .
در آخرین مرحله نیز حدودا ۱۰۰ گرم شکلات را ذوب کنید و شیرینی ها را به وسیله آن تزیین کنید . نوش جان !
