با شروع شدن فصل تابستان و آمدن میوه های تابستانی می توانید از این میوه ها در انواع دسر و نوشیدنی ها استفاده کنید . آلبالو یک از میوه های بسیار خوش طعم و خوشمزه تابستانی است که به دلیل داشتن طعمی ترش و شیرین از آن در انواع کیک ، شیرینی و نوشیدنی ها استفاده می شود . این میوه سرشار از مواد مغذی است که به درمان سرماخوردگی ، یبوست ، فشار خون ، کبد چرب ، آکنه و جوش و … کمک می کند . در این مقاله به آموزش یک کیک بسیار خوشمزه و خوش طعم که با آلبالو درست می شود خواهیم پرداخت . این کیک به دلیل طعم و بافت فوق العاده ای که دارد در اغلب کافی شاپ ها سرو می شود .در ادامه با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- آلبالو ( ۱/۲ پیمانه )
- آرد سفید ( ۲۵۰ گرم )
- تخم مرغ ( ۳ عدد )
- شکر ( ۲۰۰ گرم )
- ماست ( ۱ پیمانه )
- وانیل ( ۱/۴ قاشق چای خوری )
- بیکینگ پودر ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- جوش شیرین ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- روغن مایع ( ۱۰۰ گرم )
- پرک بادام ( به مقدار لازم)
- پودر قند ( به مقدار لازم )
طرز تهیه کیک مخصوص با طعم آلبالو :
ابتدا آلبالو ها را به خوبی بشویید . هسته آلبالو ها را به گونه ای جدا کنید که شکل آنها از بین نرود و آلبالو های شما له نشوند .
تخم مرغ ها را در کاسه ای ریخته و به آن ۱/۳ قاشق چای خوری پودر وانیل یا نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل اضافه کنید .
در مرحله بعد شکر را به تخم مرغ اضافه کنید و با یک همزن برقی به خوبی هم بزنید تا شکر و تخم مرغ کاملا مخلوط و یکدست شوند .
پس از مخلوط شدن شکر و تخم مرغ ، یک پیمانه روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید .
در این مرحله مواد خشک شامل آرد سفید ، بیکینگ پودر و جوش شیرین را مخلوط کرده و یک بار این مخلوط را الک کنید .
نیمی از آرد را به مخلوط کیک اضافه کنید و هم بزنید . پس از اینکه نیمی از ماست را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید .
همین ترتیب را دوباره انجام داده و باقی مواد خشک و ماست را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید .
چنانچه آرد در مخلوط کیک حالت گلوله ای شکل به خود گرفت ، می توانید از همزن برقی استفاده کنید . ( به این نکته توجه کنید که مخلوط را بیش از حد نباید هم نزنید )
آلبالو های بدون هسته را با مقدار کمی آرد و کمی روغن مخلوط کنید تا در هنگام پخت آلبالو ها به کف ظرف کیک نچسبند و نسوزند .
آلبالو ها را به خمیر کیک اضافه کرده و کمی هم بزنید .
قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و خمیر کیک را در آن بریزید . روی خمیر کیک را با مقداری پرک بادام و آلبالو تزیین کنید .
کیک آلبالو را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید . زمانی که کیک شما کاملا پخته شد آن را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا کمی خنک شود .
این کیک آلبالوی فوق العاده خوشمزه را با مقداری پودر قند تزیین کرده و میل کنید . نوش جان !
