با آمدن فصل پاییز و رسیدن خرمالو ها ، با این میوه ی خوشمزه و سرشار از خواص مختلف می توان دسرهای متنوعی درست کرد . از خرمالو ها به دلیل داشتن طعم شیرین و عطری فوق العاده می توان در پختن انواع کیک ها ، شیرینی ها ، بیسکویت ها و …..استفاده کرد . چیزکیک خرمالو از محبوب ترین دسرهایی است که به دلیل داشتن میوه خرمالو ، ژله و خامه ، طعم بی نظیری دارد . همچنین این چیزکیک خوشمزه را میتوان در انواع مناسبت ها همچون شب یلدا درست کنید و در کنار عزیزانتان از طعم فوق العاده آن لذت ببرید . در ادامه با اموزش مرحله به مرحله ی چیزکیک خرمالو با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- بیسکویت ( ۳۰۰ گرم )
- کره ( ۱۵۰ گرم )
- خامه قنادی ( ۲۰۰ گرم )
- پنیر ماسکارپونه ( ۲۰۰ گرم )
- وانیل ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- خرمالو ( ۴ عدد )
- گردو ( ۶ عدد )
- پودر دارچین ( ۱ قاشق چای خوری )
- ژله آلوئه ورا ( ۲ بسته )
آموزش چیزکیک خرمالو:
ابتدا بیسکویت ها را پودر کنید و در کاسه ای بریزید. کره را ذوب کنید و با بیسکویت های پودر شده مخلوط کنید .
کف قالب کیک ، نایلون قرار دهید . سپس لایه اولیه کیک شامل مخلوط بیسکویت و کره را در کف قالب قرار دهید .
خرمالو ها را از پوست جدا کرده و درون ظرفی بریزید . خرمالوها را با پودر دارچین مخلوط کنید و هم بزنید تا خرمالو ها کاملا پوره شوند .
پودر ژلاتین را با نصف فنجان آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود .
خامه را در ظرف بزرگی ریخته و به مدت ۷ دقیقه با همزن انقدر بزنید تا خامه شما فرم بگیرد .
بعد از فرم گرفتن خامه ، پنیر ماسکارپونه را به همراه وانیل ، ژلاتین و پوره ی خرمالو را به خامه اضافه کنید و با همزن آنقدر هم بزنید تا مخلوطی یک دست به وجود آید .
در مرحله بعد ، پس از یکدست شدن لایه پنیری ، گردوهای خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید .
لایه پنیری را بر روی لایه بیسکویتی بریزید و کیک را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید .
پودر ژله آلوئه ورا را با آب جوش مخلوط کنید . مقداری از خرمالو ها را به شکل دلخواهتان برش دهید و بر روی لایه پنیری کیک قرار دهید .
کمی از ژله آلوئه ورا را بر روی تکه های خرمالو بریزید . کیک را به مدت ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ژله کمی سفت شود .
کیک را از یخچال بیرون آورده و بقیه ژله را بر روی سطح کیک بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود .
به این نکته توجه کنید قبل از اینکه کیک را برش دهید ، آن را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در محیط اتاق قرار دهید تا لایه بیسکویتی کمی نرم شود .
این چیز کیک فوق العاده خوشمزه را در کنار چای یا قهوه میل کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید . نوش جان !
