با استفاده از کدو حلوایی می توان مربا ، دسر و شیرینی های مختلفی را با طعم های متنوع و خوشمزه ای درست کرد . خوردن تنها یک قاشق از این میوه شیرین و خوشمزه سبب تقویت رشد مو ، رطوبت رسانی به موها ، تقویت سیستم ایمنی ، کاهش وزن ، تقویت رشد کودکان ، ضد پیری و ….. می شود . با این میوه خوشمزه می توان دسرهای گوناگونی درست کرد . در این مقاله به اموزش یک دسر راحت و البته خوشمزه با استفاده از کدو حلوایی خواهیم پرداخت . این دسر به صورت سه لایه درست می شود که در نهایت دارای طعمی خاص و دلنشین است . در ادامه با آموزش مرحله به مرحله دسر فوق العاده خوشمزه کدو حلوایی با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .
مواد لازم :
- کدو حلوایی ( ۵۰۰ گرم )
- شکر ( ۱۳۵ گرم )
- پودر ژلاتین( ۱ قاشق چای خوری )
- گردوی خرد شده ( به مقدار لازم )
- آرد سفید ( ۴۰ گرم )
- نشاسته ذرت ( ۱ قاشق چای خوری )
- دارچین ( ۱ قاشق چای خوری )
- کره ( ۲۰ گرم )
- آب ( ۶۰ گرم )
- شیر ( ۵۰۰ میلی لیتر )
- بیسکویت ( ۱۲۰ گرم )
طرز تهیه دسر کدو حلوایی :
در اولین مرحله کدو را پوست کنده و به قطعات کوچکتری خرد کنید . کدوی خرد شده را در قابلمه بریزید .
به کدو شکر و دارچین اضافه کنید و در آخر آب را به مخلوط اضافه و حرارت را روشن کنید .
کدو را به همین ترتیب با شعله ملایم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طبخ کنید تا آب مخلوط شما بخار شود و کدو کاملا پخته شده باشد .
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید . این محلول را بر روی حرارت غیرمستقیم بخارآب قرار دهید تا ژلاتین به روش بن ماری کاملا در آب حل شود .
پس از اینکه کدو کاملا پخته شد ، ان را با ژلاتین مخلوط کنید و به وسیله میکسر کدو را پوره کنید .
بیسکویت ها را کاملا خرد کنید و با مقدار کمی کره آب شده مخلوط کنید .
در قابلمه دیگری آرد سفید ، نشاسته ذرت ، شکر و شیر را مخلوط کنید . این محلول را بر روی حرارت ملایم قرار می دهیم و با استفاده از یک همزن دستی انقدر آن را هم بزنید تا به جوش آید .
زمانی که محلول به جوش آمد کره و وانیل را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید .
محلول را به مدت ۵ دقیقه به صورت مداوم هم بزنید و سپس حرارت را خاموش کنید .
در لیوان های دسر ابتدا لایه ای از بیسکویت را بریزید . در لایه دوم مقداری از محلول نشاسته و در لایه آخر کدوی پوره شده را بریزید .
سطح دسر را با گردوی خرد شده و خامه یا چوب دارچین تزیین کنید . بهتر است دسر کدو حلوایی را قبل از خوردن به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دسر به خوبی حفظ شود .
این دسر خوشمزه را در انواع مهمانی و دورهمی ها سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید . نوش جان !
