یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی که محبوبیت بسیار زیادی در بین مردم دارد ، جوجه کباب می باشد . جوجه کباب دارای طعم ها و انواع مختلفی می باشد که با مواد و طعم دهنده های مختلفی درست می شود . این غذا در انواع مهمانی های رسمی و فامیلی ،دور همی ها ، رستوران ها ، گردش ، سفر و … سرو می شود . مواد تشکیل دهنده این غذا تقریبا همیشه در دسترس است و به همین دلیل شما در هرجا می توانید با کمترین امکانات این غذای لذیذ را آماده کنید . این غذا دستور پخت های گوناگون و متنوعی دارد که هر کسی بنا به سلیقه خود جوجه کباب را به گونه ای خاص آماده می کند . ما در این مقاله نوعی دستور پخت که در اغلب رستورانها و مجالس از آن استفاده می کنند به شما ارائه خواهیم داد :
مواد لازم
- مرغ ( به ازای هر نفر ۵ الی ۶ تکه )
- زعفران ( ۶ قاشق غذاخوری )
- فلفل دلمه ( ۲ عدد )
- نمک ( به مقدار لازم )
- فلفل سیاه ( به مقدار لازم )
- ماست ( به مقدار لازم )
- پیاز ( یک عدد بزرگ )
- آبلیمو ( ۳ الی ۴ قاشق )
- روغن ( به مقدار لازم ) _ از روغن زیتون یا هر روغن مایعی که در دسترس دارید استفاده کنید .
دستور پخت
در ابتدا مرغ را تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید ( ترجیحا از سینه ی مرغ استفاده کنید زیرا ران مرغ کمی سفت تر بوده و به پخت بیشتری نیاز دارد . ) . سپس ماست و نصف زعفران را به تکه های مرغ اضافه کنید و مرغ ها را به مواد آغشته کنید . بعد از این نمک و فلفل سیاه ( بنا به سلیقه خود می توانید از فلفل قرمز نیز استفاده کنید )را به همراه فلفل دلمه ای خرد شده ، به مرغ ها اضافه کنید و یک قاشق دیگر از زعفران را به مواد اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت در یخچال قرار دهید . پس از اینکه جوجه ها را از یخچال بیرون آوردید آبلیمو ، پیاز و یک قاشق دیگر زعفران را به مواد اضافه کنید و نیم ساعت دیگر در یخچال قرار دهید . پس از این مدت مرغ ها را از یخچال بیرون آورده و به همراه سبزیجات مورد علاقه خود همانند پیاز، گوجه فرنگی ، فلفل ، قارچ و … به سیخ بکشید و کباب کنید .در هنگام کباب کردن جوجه ها باقی مانده ی زعفران را به همراه کره بر روی آنها بکشید تا کباب شما خوش رنگ و لذیذتر شود . پس از آماده ششدن کباب ها آن را در کنار برنج سرو و نوش جان کنید .
در صورت نبود منقل و زغال می توانید تکه های مرغ را در آون توستر ، ماکروویو کباب کنید و یا در تابه ای نچسب به همراه مقدار کمی کره و روغن به وسیله سیخ های چوبی کباب کنید .
1 دیدگاه در “طرز تهیه جوجه کباب ذغالی”