به انواعی از پاستای صدفی جامبو شلز گفته می شود که به طرق مختلفی این پاستا پخته و سرو می شود . معمولا این پاستا را به همراه گوشت و سبزیجات سرو می کنند . در این مقاله از دستور پختی استفاده می کنیم که در آن پاستاهای صدفی را با استفاده از مخلوط گوشتی که آماده می کنیم ، پر کرده و طبخ می کنیم . در این دستور پخت می توانید از انواع گوشت ها استفاده کنید . چنانچه گیاه خوار هستید نیز می توانید میزان گوشت مصرفی در این غذا را با سبزیجاتی که از پروتئین بالایی برخوردار هستند جایگزین کنید . در ادامه با آموزش این غذای لذیذ و خوشمزه با ما همراه باشید .
مواد لازم :
- گوشت چرخ کرده ( ۴۰۰ گرم )
- پاستای صدفی ( ۲۵۰ گرم )
- فلفل دلمه ای ( ۱ عدد بزرگ )
- قارچ ( ۲۰۰ گرم )
- ذرت پخته شده ( ۱ پیمانه )
- سیر ( ۲ الی ۳ حبه )
- رب گوجه فرنگی ( ۲ قاشق غذاخوری )
- سس خردل ( ۱ قاشق غذاخوری )
- پیاز ( ۱ عدد متوسط )
- پنیر موزارلا ( ۱۰۰ گرم )
- نمک ( به مقدار لازم )
- فلفل سیاه ( ۱ قاشق چای خوری )
- زردچوبه ( ۱ قاشق چای خوری )
- فلفل قرمز ( ۱/۲ قاشق چای خوری )
- پاپریکا ( ۱ قاشق چای خوری )
- آویشن ( ۱ قاشق غذاخوری )
دستور پخت پاستا صدفی
در ابتدا مواد درونی پاستاهای صدفی را درست می کنیم و در مرحله بعد ، پاستا را به همراه مواد درونی طبخ می کنیم .
در ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در تابه به همراه کمی روغن تفت دهید . هنگامی که پیازها کمی سبک شدند گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید و گوشت را به خوبی تفت دهید .
به گوشت ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه ،زردچوبه ، پودر پاپریکا و پودر آویشن اضافه کنید . گوشت را به اندازه ای تفت دهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند .
فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کنید .بهتر است در این غذا از فلفل دلمه ای های رنگی استفاده کنید اما در صورتی که فلفل دلمه ای رنگی در دسترس نداشتید ، از هر فلفل دلمه ای می توانید استفاده کنید .
قارچ ها را نیز پوست کنده و به صورت ورقه های نازک خرد کنید . قارچ و فلفل دلمه ای های خرد شده را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید .
پس از این دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مواد درون تابه اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را با دیگر مواد مخلوط کنید .
در آخر نیز ذرت پخته شده را به مخلوط اضافه کنید و پس از اینکه تمام مواد با یکدیگر مخلوط شدند حرارت را خاموش کنید .
پاستاهای صدفی را با آب جوش بپزید و پس از اینکه کاملا پخته شدند و لایه داخلی آنها سفن نبود آنها را آبکش کنید .
در کف ظرفی که می خواهید در آخرین مرحله طبخ ، جامبو شلزها را در آن طبخ کنید ؛ یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس کچاپ بریزید . یک قاشق غذاخوری سس خردل نیز به آن اضافه کنید . کمی آب به سس ها اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید . ( در صورت تمایل می توانید از سس دیگری نیز در این غذا استفاده کنید )
در مرحله بعد درون هر پاستای صدفی را با مواد گوشتی پر کنید و روی مواد گوشتی پنیر پیتزا بریزید . پس از اینکه پاستاهای صدفی را با مواد گوشتی و پنیر پیتزا پر کردید ، آنها را در ظرفی که سس جامبوشلزها را در آن درست کرده بودیم ، بچینید .
جامبوشلز ها را می توانید در فر و یا بدون فر درون قابلمه یا تابه طبخ کنید . پس ازاینکه پنیر جامبوشلزها ذوب شدند و پاستاهای شما نرم تر شدند حرارت را خاموش کنید . در این مرحله جامبوشلزهای شما آماده است نوش جان !
1 دیدگاه در “طرز تهیه جامبو شلز با گوشت و قارچ !”