براونی ها انواعی از دسرها هستند که آنها را با طعم های مختلفی درست می کنند . اولین بار براونی در کشور آمریکا به وجود آمد و در قرن بیستم در کشور های آمریکا و کانادا به محبوبیت رسیدند و پسس از گذشتمدتی این شیرینی در کشورهای دیگر نیز محبوب و پر طرفدار واقع شد . این شیرینی ظاهری مابین کیک و بیسکوییت دارد که شما می توانید بنا به دلخواه خود آن را نرم تر یا خشک تر درست کنید .
در این مقاله قصد داریم براونی شکلاتی را که طرز تهیه راحت و آسانی دارد و همچنین از پرطرفدارترین و محبوب ترین براونی های موجود می باشد به شما آموزش دهیم تا در منزل درست کرده و در کنار خانواده میل کنید . در ادامه با ما همراه باشید :
مواد لازم
- شکر سفید ( ۲۵۰ گرم )
- کره ( ۷۰ گرم )
- تخم مرغ ( ۲ عدد )
- زرده تخم مرغ ( ۱ عدد )
- وانیل ( ۱/۳ قاشق چای خوری )
- پودر کاکائو ( ۷۵ گرم )
- روغن مایع ( ۱/۳ پیمانه )
- آرد ( ۶۰ گرم )
- جوش شیرین ( ۱/۸ قاشق چای خوری )
- نشاسته ذرت ( ۱ قاشق چای خوری )
- نمک ( ۱/۴ قاشق غذاخوری )
- شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده ( ۱۲۰ گرم )
طرز تهیه براونی شکلاتی
در ابتدا کره را آب کنید و در حالی که دمای آن بالاست در ظرفی ریخته و با شکر خوب مخلوط کنید . اگر دمای کره بالا باشد راحت تر با شکر مخلوط می شود پس سعی کنید از کره ای که سرد است استفاده نکنید . پس از این دو تخم مرغ و یک زرده تخم مرغ را اضافه کنید و در حدود ۲۰ الی ۳۰ ثانیه هم بزنید .
در این مرحله روغن مایع و پودر کاکائو را به بقیه مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد یکدست شوند . بعد از این آرد ، نمک ، جوش شیرین ( در صورت نبود جوش شیرین می توانید از ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودراستفاده کنید ولی تا جایی که می توانید بهتر است از جوش شیرین استفاده کنید ) و وانیل را مرحله به مرحله اضافه کنید و همچنان هم بزنید . ( به این نکته توجه کنید که مواد را بیش از اندازه هم نزنید که بافت براونی شما خراب شود )
حالا شکلات های چیپسی را به سایر مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید . اگر شکلات چیپسی ندارید می توانید شکلات تخته ای را کمی خرد کرده و به براونی اضافه کنید .
قالبی مربعی شکل در ابعاد ۲۰ در ۲۰ را چرب کنید و ضمن قرار دادن کاغذ روغنی در کف آن ، مواد را بر روی آن بریزید . اگر از فر استفاده می کنید آن را تا دمای ۱۷۰ در جه گرم کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا مرحله پخت آن کامل شود . درصورت نداشتن فر می توانید در کیک پز یا قابلمه نیز این دسر خوش طعم را تهیه کنید .
دقت کنید براونی شما نباید زیاد خشک شود . پس با خلال دندان تست کنید اگر مواد براونی اندکی به خلال دندان میچسبد پس یعنی مرحله پخت براونی کامل شده است . این دسر را می توانید با بستنی و سس شکلات یا انواع میوه ها میل کنید . نوش جان !
