امروزه به دلیل مشغله زیاد و کمبود زمان همه افراد به دنبال کاهش وقت های هدر رفته خود در طول روز می باشند از این رو کمپانی های بسیاری به تولید زودپزهایی پرداختند که غذاها را درزمانی کوتاه تر و با کیفیتی بهتر طبخ کنند.
در دیگ های زودپز، مواد غذایی در یک ظرف در بسته و تحت فشار پخته می شوند. با این روش، سرعت پخت افزایش پیدا می کند و غذا در زمان کوتاه تری آماده و به طور کامل پخته می شود.هر مایعی در یک دمای خاص به جوش می آید و این دما که به دمای جوش معروف است، برای آب ۱۰۰ درجه سانتی گراد است.
نقطه جوش مایعات با بالارفتن فشار افزایش می یابد و با پایین آمدن فشار کاهش پیدا می کند، در واقع اساس کار دیگ های زودپز هم همین است.
وقتی غذا را همراه با مقداری آب در داخل ظرف می ریزیم و به آن حرارت می دهیم، آب شروع به جوشیدن و بخار شدن می کند.
به تدریج بخار آب در داخل ظرف بیشتر می شود و موجب بالا رفتن فشار داخل ظرف می شود، در نتیجه، نقطه جوش آب با افزایش فشار، بالا می رود و به ۱۳۰ درجه سانتی گراد می رسد.
به همین دلیل قرار گرفتن مواد غذایی در دمای بالا سرعت طبخ را بالا برده و موجب می شود تا غذا در زمان کوتاه تری بپزد.
از دیگر مزایای استفاده از زودپزها این است که برای پخت غذا در زودپز آب کمتری مصرف می‌شود و باعث می‌شود ویتامین موادغذایی بیشتر حفظ شود در نتیجه غذای سالم‌تری خواهید داشت.
به دلیل عدم تماس غذا با هوا مواد غذایی اکسید نمی‌شوند و غذا سالم‌تر خواهد بود. برخی از افراد در این مورد اختلاف نظر دارند و معتقدند که پخت غذا با زودپز باعث از بین رفتن برخی از ویتامین‌ها و مواد مغذی آن می‌شود؛ البته در این مورد باید گفت که این قضیه در مورد همه مواد غذایی صدق نمی‌کند.
امروزه انواعی از برندها ی موجود در بازار از جمله یونیک،تفال،فیسلر،دسینی،پارس استیل و ….. زودپزهایی با کیفیت خوب تولید کرده اند که در زیر به معرفی چند نمونه از آنها می پردازیم:
زودپز دوقلو رومانتیک هوم مدل compact 5+7
همانطور که می دانیم امروزه انواع مختلفی از زودپزها وارد بازار شده اند از زودپزهای قدیمی گرفته تا زودپزهای دوقلو و زودپزهای برقی و…. این دستگاه نیز ازجمله زودپزهای دوقلو می باشد که تولید شده توسط کشور آلمان هستن.
گنجایش زودپز بزرگتر ۷ لیتر و گنجایش زودپز کوچکتر ۵ لیتر است و همچنین جنس بدنه آن ها نیز از استیل و ضدزنگ است.
زودپز دسینی
دومین زودپزی که می خواهیم به شما معرفی کنیم زودپز دسینی است که تولید شده توسط برند ایتالیایی دسینی می باشد. جنس بدنه آن استیل و تک دسته است و همچنین دارای توری بخارپز،یک در استیل و یک در پیرکس می باشد.
زودپز پارس استیل مدل Shaya
جنس بدنه ی این زودپز نیز از استیل و ضدزنگ و جنس دستگیره آن نیز از باکالیت می باشد و همینطور علاوه بر ظاهر متفاوت و زیبای آن جنس در آن نیز از استیل و ضد خش است.
زودپز رویال جرمنی مدل Seven Safe Guard
این زودپز تولید شده توسط برند آلمانی رویال است که دارای گنجایش ۷ لیتر و ابعاد ۴۴*۲۷*۲۴ سانتی‌متر می باشد و جنس بدنه ی آن نیز از استیل است.
