پس از اینکه تلخی بادمجان ها کاملا گرفته شد ، آنها را از آب نمک بیرون آورید و با یک دستمال تمیز سطح آنها را خشک کنید . در همین حین حبه های سیر را پوست کنده و ساطوری کنید .چنانچه تمایل داشتید میتوانید میزان سیر مورد استفاده در این غذا را بیشتر کنید …..