لوازم خانه و آشپزخانه لیکوباکس
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

انواع سوپ مقوی

سوپ ها انواعی از پیش غذاهای گرم هستند که مردم درتمام مناطق و ملیت ها از این پیش غذا در رژیم غذایی خود استفاده می کنند . سوپ ها انواع متنوعی دارند و از سوپ هایی که با سبزیجات درست می شوند گرفته تا سوپ های گوشتی ، مواد تشکیل دهنده مختلفی دارند . سوپ ها به صورت گرم و سرد سرو می شوند که هر کدام طرفداران مخصوص به خود را دارند ؛ اما در این مطلب قصد داریم به آموزش سه سوپ گرم که مصرف آنها را در فصل های پاییز و زمستان بسیار به شما توصیه می شود را آموزش دهیم . این سه سوپ به دلیل مواد تشکیل دهنده ای که دارند سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین ها ، پروتثین ها ، کربوهیدرات ها و ….. هستند که خوردن این سه سوپ را هنگامی که بیمار هستید بسیار توصیه می شود . این سوپ ها می توانید هم به صورت پوره شده و هم به صورت غیر پوره مصرف کنید . در ادامه با ما همراه باشید :

سوپ مرغ و قارچ

مواد لازم

  • قارچ ( ۲۵۰ گرم )
  • گوشت مرغ ( ۳۰۰ گرم )
  • پیاز ( ۱/۲ قاشق غذاخوری )
  • هویج ( ۲ عدد )
  • فلفل دلمه ای ( ۱ قاشق غذاخوری )
  • نخود فرنگی ( ۵۰ گرم )
  • جعفری ( ۱ قاشق غذاخوری )
  • آرد گندم ( ۳ قاشق غذاخوری )
  • کره ( ۵۰ گرم )
  • شیر ( ۱ لیوان )
  • خامه ( ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری )
  • پودر سیر ( ۱/ ۴ قاشق چای خوری ) _ در صورتی که به پودر سیر دسترسی نداشتید می توانید از حبه سیر استفاده کنید .
  • نمک ( به مقدار لازم )
  • فلفل ( به مقدار لازم )
  • زردچوبه ( به مقدار لازم )
  • روغن ( به مقدار لازم )

برای درست کردن این سوپ مقوی و خوش طعم ابتدا باید قارچ ها را شسته و خرد کنید سپس در کمی روغن تفت دهید و کنار بگذارید .

بعد از پیاز را خرد کنید و مرغ ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید . بعد از این نمک ، فلفل ، زردچوبه ، فلفل دلمه ای خرد شده ، هویج و نخود فرنگی را نیز به مرغ اضافه کنید و پس از اینکه به مدت چند دقیقه تفت دادید یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مرحله پخت مواد کامل شود .

در مرحله بعد در ظرفی دیگر آرد را با کره کمی تفت دهید و پس از افزودن نمک و فلفل به آن ، شیر را به آرامی اضافه کنید . توجه داشته باشید هنگامی که شیر را اضافه می کنید باید مدام مخلوط را بهم بزنید تا آرد گلوله نشود .

پس از اینکه مرغ کاملا پخته شد استخوان های آن را جدا کنید و به همراه سبزیجاتی که در کنار آن پخته شده اند ، به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید . ( در این مرحله می توانید سبزیجاتی که به همراه مرغ پخته شده اند را با گوشت کوب برقی به حالت پوره شده درآورید و یا به همان شکل اولیه استفاده کنید ) . قارچ سرخ شده را نیز به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را بهم بزنید . درآخر اگر غلظت سوپ شما به اندازه کافی رسده بود پودر سیر و جعفری را نیز اضافه کنید و سوپ را بهم بزنید . شعله را خاموش کنید و خامه را نیز اضافه کنید . سوپ شما حاضر است نوش جان !

سوپ بلغور گندم

مواد لازم

  • بلغور گندم ( ۱/۲ پیمانه )
  • عدس ( ۱/۲ پیمانه )
  • عصاره گوشت یا مرغ ( ۱ عدد )
  • پیاز ( ۱ عدد )
  • رب گوجه فرنگی ( ۲ قاشق غذاخوری )
  • سیب زمینی ( ۱ عدد )
  • کره ( ۵۰ گرم )
  • جعفری (۲ قاشق غذاخوری )
  • نمک ( به مقدار لازم )
  • فلفل سیاه ( به مقدار لازم )
  • فلفل قرمز ( به مقدار لازم )

در ابتدا بلغور گندم را به همراه عدس به مدت چند ساعت خیس کنید . پیاز را پوست کنده و بشویید . سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه ای به همراه کره تفت دهید . رب گوجه فرنگی را کمی در روغن تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و به پیاز اضافه کنید و کمی هم بزنید . فلفل سیاه را نیز به مخلوط پیاز و رب گوجه فرنگی اضافه کرده و همچنان تفت دهید .

حالا بلغور گندم و عدس را به مواد اضافه کنید و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه با دیگر مواد تفت دهید . سیب زمینی را نیز به صورت نگینی ( در ابعاد کوچک ) خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید . ( در صورت دلخواه می توانید سیب زمینی را رنده کنید )

در آخر نیز عصاره گوشت یا مرغ را در اندکی آب ولرم حل کنید و به مواد اضافه کنید . با اضافه کردن کمی آب به مواد اجازه دهید تا حبوبات موجود در سوپ شما کاملا پخته شوند . هنگامی که همه مواد شما کاملا پخته شدند به سوپ نمک ، فلفل قرمز و جعفری خرد شده اضافه کنید . سوپ شما آماده است نوش جان !

سوپ جو

مواد لازم

  • جو پوست کنده شده ( ۱ پیمانه )
  • پیاز ( ۲ عدد متوسط )
  • هویج ( ۲ عدد کوچک یا متوسط )
  • سینه مرغ ( ۱/۲ یک سینه کامل )
  • روغن ( ۱ قاشق غذاخوری )
  • جعفری ( ۲ قاشق غذاخوری )
  • رب گوجه فرنگی ( ۳ قاشق غذاخوری )
  • نمک ( به مقدار لازم )
  • فلفل سیاه ( به مقدار لازم )

در مرحله اول بایستی جو را به مدت ۶ الی ۷ ساعت در آب خیس کنید ( می توانید از شب قبل جو را خیس کنید ) . سپس جو را به همراه چند پیمانه آب در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید . حرارت شعله ای که جو در حال پختن بر روی آن است نه باید زیاد و نه کم باشد . در این مدت به طور منظم جو را هم بزنید تا نسوزد . هنگامی که جو لعاب انداخت شعله را خاموش کنید و آن را کنار بگذارید . در این حین گوشت مرغ را نیز نیمپز کنید و کنار بگذارید .

قابلمه دیگری را بر روی شعله قرار دهید و در آن کمی روغن بریزید . یکی از پیازها را به صورت خیلی ریز خرد کرده و به روغن اضافه کنید . کمی پیاز را تفت دهید . بعد از این هویج ها را به صورت نگینی یا رنده شده درآورید و به پیاز اضافه کنید . به مدت چند دقیقه هویج و پیاز را تفت دهید . سپس رب گوجه فرنگی را کمی در روغن تفت دهید تا خامی آن از بین برود و به این مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید .

گوشت مرغ را که از قبل نیمپز کرده بودیم ، ریش ریش کنید و به هویج و پیاز اضافه کرده و تفت دهید . در این مرحله جو را به همراه ۴ پیمانه آب به مواد اضافه کنید وحرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید . هنگامی که آب به جوش رسید شعله را کمتر کنید تا همه مواد به آرامی پخته شده و سوپ شما طعم خوشایندی به خود بگیرد .

در ۱۵ دقیقه آخر ، نمک ، فلفل سیاه و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید ( توجه کنید که اگر پس از اضافه کردن جعفری در قابلمه را بگذارید سبزی و تازگی جعفری از بین خواهد رفت ) . در صورت تمایل می توانید اندکی آب لیمو نیز برای خوش طعم شدن سوپ ، به آن اضافه کنید . سوپ شما آماده است نوش جان !

محصولات مرتبط

گوشت کوب برقی عرشیا مدل AS1911-8007

گوشت کوب برقی نیکووا مدل nsbc-90

گوشت کوب برقی مکسی مدل BND-st

گوشت کوب برقی مکسی مدل BND-E4

0
دیدگاه‌های نوشته