لوازم خانه و آشپزخانه لیکوباکس
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

کیک خیس کافی شاپی با کیفیت عالی!

یکی از پر طرفدارترین کیک های شکلاتی که می توانید به آسانی آن را در منزل درست کنید کیک شکلاتی خیس می باشد . این کیک دارای بافت نرم و لطیفی است که با لایه از خامه و شکلات پوشیده می شود . به دلیل محبوبیت زیاد این کیک ، آن را در اغلب کافی شاپ ها سرو می کنند . در پخت این کیک از شکلات زیادی استفاده می شود که همین امر سبب طعم فوق العاده ی آن شده است .

برخی در پخت این کیک از انواع مغزها مانند فندق ، گردو ،بادام و …. استفاده می کنند که طعم بی نظیر و منحصر به فردی به کیک می دهد . در ادامه با آموزش مرحله به مرحله ی کیک خیس شکلاتی با مجله آشپزی لیکوباکس همراه باشید .

مواد لازم:

  • تخم مرغ ( ۴ عدد بزرگ )
  • شکلات ( ۴۰۰ گرم )
  • شکر ( ۱۵۰ گرم )
  • آرد سفید ( ۱۶۰ گرم )
  • پودر کاکائو ( ۲۰ گرم )
  • خامه صبحانه ( ۲۰۰ گرم )
  • شربت قهوه ( به مقدار لازم )

دستور پخت کیک خیس شکلاتی :

در ابتدا ۱۵۰ گرم کره را از یخچال بیرون آورده و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد و کمی نرم شود .

پس از این کره را به همراه ۷۵ گرم از مقدار شکری که داریم ، مخلوط کنید و با همزن برقی هم بزنید . این دو را آنقدر با همزن مخلوط کنید که حالتی کرمی به خود بگیرد .

۲۰۰ گرم شکلات را ذوب کنید و به مخلوط کره و شکر اضافه کنید . مواد را با همزن برقی کاملا با هم مخلوط کنید .

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید . در همین حین که مخلوط را با همزن برقی هم میزنید ، زرده های جدا شده را به آرامی به آن اضافه کنید . مخلوط را به مدت ۲ دقیقه به خوبی هم بزنید .

سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا سفیده ها کامل پف کند و از حالت اولیه خارج شود .

در این مرحله باقی مقدار شکر را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا با سفیده مخلوط شود .

آرد سفید و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و یک بار الک کنید . توجه کنید که در این کیک از بیکینگ پودر و وانیل استفاده نمیکنیم .

سفیده و آرد را مرحله به مرحله به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا پف کیک شما خراب نشود .

پس از مخلوط شدن تمام مواد با هم ، کف قالب کیک را چرب کنید و کاغذ روغنی قرار دهید .

مخلوط را در قالب کیک بریزید . کیک را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ یا ۴۰ دقیقه بپزید . در حین پخت در فر را باز نکنید زیرا پف کیک شما از بین می رود .

پس از اینکه کیک شما کاملا پخته شد آن را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا کیک شما خنک شود .

لایه میانی کیک را به آرامی به دو الی سه تکه برش دهید . تعداد لایه های میانی کیک به خودتان بستگی دارد و می تواند بیشتر یا کمتر باشد .

۲۰۰ گرم خامه صبحانه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا به حالت مایع درآید . سپس خامه را از روی حرارت بردارید و ۴۰۰ گرم شکلات به آن اضافه کنید و این دو را کاملا با هم مخلوط کنید .

پس از مخلوط شدن خامه و شکلات ، مخلوط را با یک همزن برقی ، آنقدر هم بزنید تا خامه شما کاملا فرم بگیرد .

بر روی سطح هر لایه از کیک ،ابتدا به وسیله قلمو کمی شربت قهوه بریزید و سپس با لایه ای از خامه فرم گرفته کیک را بپوشانید . می توانید لابه لای کیک را با انواع مغز ها پر کنید .

لایه های کیک را بر روی هم قرار دهید و کل سطح کیک را با خامه بپوشانید . به وسیله یک پالت سطح کیک را صاف کنید .

روی کیک را با انواع میوه ، مغزها و تکه های شکلات تزیین کنید . کیک خیس شکلاتی شما آماده است نوش جان !

محصولات مرتبط:

همزن کاسه چرخشی رومانتیک هوم مدل SELVA

همزن مکسی مدل MX555B

همزن کنود سفارش امارات مدل dc133

همزن دسینی مدل ۲۰۲

0
دیدگاه‌های نوشته