یکی دیگر از روش های طبخ ماهی ، که البته به دلیل راحت و سریعتر بودن آن بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد ، سرخ کردن ماهی می باشد . در این روش ماهی را با استفاده از ادویه و طعم دهنده های مختلفی مزه دار می کنند و بعد از آن ، ماهی را در روغن سرخ می کنند . در این دستور پخت شما به وسیله ادویه هایی که علاوه بر داشتن طعم و عطری بی نظیر ، سبب می شوند پس از خوردن ماهی دچار سردی مزاج نشوید ، ماهی را مزه دار می کنید و در نهایت با سرخ کردن آن ، یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه را درست خواهید کرد . در ادامه با آموزش ماهی قزل آلای سرخ شده با ما همراه باشید .
مواد لازم
- ماهی قزل آلا ( ۱ الی ۲ عدد )
- نمک ( ۱ قاشق غذاخوری )
- زنجبیل ( ۴ الی ۵ حلقه )
- سیر ( ۲ الی ۳ حبه )
- تخم گشنیز ( ۳ قاشق چای خوری )
- فلفل قرمز ( ۱ عدد )
- زعفران ( ۴ قاشق غذاخوری )
- آبلیمو ( ۳ قاشق غذاخوری )
طرز تهیه ماهی سرخ شده
در این روش ماهی را به وسیله انواع ادویه ها طعم دار خواهیم کرد و در نهایت به وسیله روغن ، تکه های ماهی را سرخ می کنیم . برای درست کردن این غذا از هر نمونه ماهی که دوست داشتید می توانید استفاده کنید و این موضوع کاملا به خودتان بستگی دارد .
در ابتدا ماهی را تمیز کنید و چنانچه می خواهید به صورت تکه تکه ماهی ها را طعم دار و سرخ کنید ، ماهی را به صورت دلخواه به قطعاتی تقسیم کنید .
در این روش برای طعم دار کردن ماهی ها از ادویه های پودر شده استفاده نکنید و تا جایی که می توانید از مواد تازه و پودر نشده استفاده کنید ادویه های پودر شده به سطح ماهی میچسبند و در مرحله پخت ، می سوزند و ظاهر بدی به غذای شما می دهند .
تکه های ماهی را در ظرفی قرار دهید . زنجبیل و سیر را به صورت حلقه ای خرد کنید و به ظرفی که ماهی را در آن قرار دادید اضافه کنید .
در مرحله بعد تخم گشنیز را در یک تابه کمی بو داده تا عطر بیشتری داشته باشند . بعد از بو دادن تخم گشنیز ، آنها را اندکی بکوبید . پس از این تخم گشنیز را به ماهی اضافه کنید و با دستانتان تخم گشنیز ، حلقه های زنجبیل و سیر را به خوبی به سطح ماهی آغشته کنید .
فلفل قرمز را به صورت تازه یا خشک شده خرد کنید و به ماهی ها اضافه کنید . در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز را با دانه های فلفل سیاه جایگزین کنید . فقط به این نکته توجه داشته باشید که فلفل ها را به هیچ عنوان به صورت پودر شده استفاده نکنید .
پس از اینکه ماهی را با ادویه های مختلف مخلوط کردید، بر روی سطح ظرف سلفون بکشید و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید . پس از این ماهی را از یخچال بیرون آورده و از ادویه ها جدا کنید . پس از جداکردن ماهی از ادویه ها ، آن را در روغن داغ سرخ کنید .
در همین حین ، مقداری زعفران را دم کنید و با کمی آبلیمو مخلوط کنید . پس از سرخ کردن ماهی ، مخلوط زعفران و آبلیمو را بر روی ماهی های سرخ شده بریزید تا ماهی های شما علاوه بر داشتن عطر و طعمی خوب ، ظاهر زیبایی نیز داشته باشد . ماهی های شما در این مرحله آماده است و می توانید آنها را به همراه نان و برنج میل کنید نوش جان !
